油麥菜的美味家常做法
油麥菜質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,現在就和小編一起來學習一下油麥菜的家常做法,希望對你有所幫助。
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗淨折段,蒜子拍碎.
2.鍋裡放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜,蠔油,油
做法
1.油麥菜洗淨在水裡加些油,把油麥菜放入焯燙一下後過涼水,再控淨水。
2.鍋內加底油,大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽,蠔油有鹹味,味道夠了,而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水,保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜,蒜泥,芝麻醬,鹽,香油
做法
1.油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15-20分鐘,撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油,拌勻,好吃、爽口不打折!
炒油麥菜
材料
油麥菜400g,薑絲少許,鹽,糖適量,生抽半勺
做法
1.油麥菜洗淨切兩段瀝乾水分備用
2.鍋加油燒熱加薑絲,油麥菜,鹽糖,生抽煸炒1分鐘即可出鍋
豉椒油麥菜
材料
原材料:油麥菜約450克,尖椒1只,豆豉1/2湯匙,蒜頭2粒。
調料:鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙。
做法
一、從田裡摘下菜,在水裡泡約4個小時,再洗淨濾水;
二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
三、開鍋升大火,鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒,爆香;
四、倒入油麥菜,翻炒幾下,點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜勻即可出鍋,不要炒過火哦。
小訣竅
一、現摘現炒的菜很新鮮,不要炒過火哦;
二、油麥菜有點苦澀,可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜500克,豆豉鯪魚罐頭半盒,蔥,姜,蒜,雞精少許
做法
1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油,待油熱後蔥姜煸出香味,加入油麥菜,快速翻炒,加入少許鹽,待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油,待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒,炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
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