醬茄子的美味家常做法步驟

　　醬茄子，鮮嫩甘美，醬香濃郁，鹹甜適口，其中又略帶酸味，肉質鬆軟，風味獨特!下面是小編為你整理的醬茄子的美味家常做法，不放一起動手試試吧!

　　醬茄子食材準備

　　1.首先將茄子切條，加一勺鹽，拌勻，醃製十分鐘、洋蔥切碎。

　　2.鍋中準備小半鍋油，燒至七成熱，在等待油溫上升的過程中，將茄子撒上生粉，拌勻，下入鍋中，炸至顏色金黃，撈出瀝油。

　　3.鍋中放入油，下入豬肉泥炒散，接著加入洋蔥粒，翻炒數秒後，倒入適量豆瓣醬，炒出紅油，淋入適量料酒、醬油，翻炒上色，加少量清水，水開時，倒入炸好的茄子，加少許白糖，撒上胡椒粉，均勻翻炒，待湯汁逐漸收幹，淋入適量水澱粉收汁，即可享用。

　　老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　醬本身很鹹醃製茄子的時候，鹽要少。烹製過程中就不要再新增鹽了。

　　茄子可能在現如今人們社會中已經不屬於稀奇的蔬菜,並且一年四季人們都可以見到茄子,雖然說茄子的經濟價值可能並不是非常的高,甚至於是比較廉價的,但是茄子的養生價值卻是非常“昂貴”的,也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!

　　因此對於還沒有茄子高昂的養生價值的朋友們就快來看看吧,先看下茄子的營養成分的主要構成,茄子中最值得驕傲的就是各種營養元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉所需要的一些必須營養元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

　　接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鉀等微量元素和膽鹼胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對於消化道腫瘤的預防起到了很好的效果!