包菜的家常做法推薦
包菜具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。你想了解好吃美味的包菜要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下包菜的好吃家常做法有哪些?
一、手撕包菜家常的做法
材料
包菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後，放入包菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分祕訣：
1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火，放入包菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、包菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;
4、炒包菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
二、包菜炒肉家常的做法
材料
1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片***嘿嘿，我也沒過秤，估計的哈***
2. 薑末1小匙
3. 豆瓣醬2大匙
4. 包菜***重慶叫包包白***切大塊，菜梗要切薄片。
5. 蔥切段
6. 幹辣椒 5-10顆***看你想多辣了***
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 澱粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒麵***白的黑的都可以***一點點
12. 油***量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。***
做法
1. 肉片用胡椒麵，料酒，澱粉，薑末抓勻。醃上幾分鐘。不醃也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很鹹。
2. 油燒5成熱，下幹辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻兩下。
4. 下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5. 下包菜，炒到斷生。
6. 下蔥段，起鍋。
三、蠔香翡翠包菜卷家常的做法
材料
【原材料】：包心菜1棵。
【輔料】：枸杞10粒。
【調味料】：蠔油1湯匙、醯官米醋1湯匙、白糖1/2茶匙、辣椒紅油1/2湯匙、涼白開1湯匙。
做法
【翡翠包菜卷的製作過程】：
1.準備包心菜一棵，用刀切去根部，使菜葉的末端與根不相連，用手順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下。
2.按照步驟一剝下來的菜葉完整不破裂。
3.剝下來的菜葉用清水沖洗乾淨。
4.鍋裡放足量冷水大火燒開，放入洗好的菜葉，焯燙10秒至菜葉變軟。
5.撈出菜葉，立即用涼白開沖涼，使菜葉冷卻並控幹水分。
6.處理好的包菜葉放在案板上，把葉片的兩端向中間折回，用手握著菜葉的根端捲起。
7.捲成一個包菜葉卷。
8.枸杞10粒用冷水泡軟。
9.卷好的包菜葉卷整齊碼放在盤子裡，上面用枸杞做點綴。
【蠔油香辣米醋汁的調製過程】：
1.準備一個小碗，放入1湯匙蠔油。
2.放入1湯匙米醋。
3.接著放入1/2茶匙白糖。
4.再放入1湯匙辣椒紅油。
5.放入1湯匙涼白開攪拌均勻，成蠔油香辣米醋汁。
6.調好的蠔油香辣米醋汁淋在包菜葉捲上即可。
小訣竅
1.包菜儘量選擇完整不破裂，葉片翠綠的。
2.剝葉片的時候，最好把根部切掉，使菜葉的末端與根不相連，用手握菜葉的根端順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下，這樣剝下來的菜葉完整不破裂。
3.包菜葉焯燙時變軟立即撈出，不要長時間焯燙，否則會失去菜葉爽脆的口感。
4.焯燙好的菜葉用涼水過涼，可保證菜葉翠綠的色澤。
5.調味料沒有侷限性，可依個人口味隨意搭配。
怎麼樣，這道菜夠簡單吧，即便你是零廚藝，把這盤菜端到客人面前，也會招來無數的讚美聲哦!
四、甜玉米包菜火腿腸沙律家常的做法
材料
甜玉米100克、圓包菜50克、火腿腸1根、洋蔥半個
調味料：
黑胡椒1茶匙、壽司醋1勺、芝士粉1勺、香草、茶樹油1勺、芝麻1勺、鹽、雞精或是沙拉醬適量
做法
1、甜玉米焯水;香腸切片;洋蔥切絲;
2、圓包菜洗淨，用手撕成小片;
3、洋蔥在容器底部，甜玉米、香腸、圓包菜拌勻後放在上面;
4、撒上黑胡椒、壽司醋、香草、芝士粉、鹽、雞精或是沙拉醬拌勻;
5、靜置10分鐘，撒上茶樹油、芝麻即可。
五、包菜的營養價值
1.包菜的水分含量高***約90%***，而熱量低，可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
六、包菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.包菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。