芹菜炒牛肉的家常做法好吃又營養

　　芹菜炒牛肉是餐桌常見的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎麼做才好吃才嫩呢?下面是小編精心為你們整理的關於芹菜炒牛肉的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　芹菜炒牛肉的家常做法

　　材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油500克、味精少許。

　　做法：

　　1、將芹菜切成薄片備用，牛肉橫切成2釐米長的薄片放入碗內加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水浸10分鐘後加入花生油再醃1小時;

　　2、花生油燒至六成熱放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白時倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許燒沸後用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均勻即可。

　　芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉

　　食材：牛柳一小塊、芹菜、紅辣椒適量、野山椒適量、油油適量、孜然粉、料酒、醬油、生粉適量

　　做法：

　　1、牛肉切絲、紅辣椒切絲、芹菜切成小段、再準備幾粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒醬油鹽稍微醃一下;

　　2、把油燒開放入野山椒和紅辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最後再放芹菜;

　　3、最後起鍋的時候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以開吃啦。

　　這道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基礎上加入了酸辣可口的野山椒，對食慾不振者有著很好的開胃作用，是不是光看看就流口水了呢。

　　芹菜炒牛肉的做法：酸筍芹菜牛肉末

　　食材：芹菜、鮮牛肉末200克、酸筍20克、紅剁椒10克、生抽適量、生粉適量、橄欖油適量、姜粉適量、鹽少許、糖、雞粉少許

　　做法：

　　1、芹菜清洗乾淨瀝水切成小顆粒狀待用，牛肉末加適量生抽、生粉、姜粉拌勻待用;

　　2、鍋內放入橄欖油加熱6成，下牛肉末翻炒均勻變色立刻盛出待用;

　　3、鍋內再放入一點點橄欖油加熱放入芹菜粒稍炒，放入酸筍、紅剁椒翻炒，加入牛肉末、鹽、糖、雞粉稍炒拌勻即可出鍋。

　　這道芹菜炒牛肉在芹菜和牛肉的處理上都採用了切成小粒的做法，食材方面加入了酸爽可口營養價值極高的酸筍，所以開胃效果比之前那一道更好，家裡有小孩子的話可以少放一些紅辣椒。