好吃的家常菜餚的菜譜有哪些
很多人都喜歡自己的住家菜,在飯店餐廳酒店吃飯的時候一般都會食用一些好吃的家常菜餚,那麼你知道有哪些好吃的家常菜餚嘛?以下是小編為你整理的好吃的家常菜餚的菜譜,希望能幫到你。
好吃的家常菜餚的菜譜:鴻運當頭
原料:雄魚頭一個***約重1200克***,芋仔150克,小米椒100克,大紅椒250克,醬椒100克。
調料:蒸魚豉油80克,鹽5克,味精8克,雞精10克。
製作:
1、魚頭洗淨,從背部切開,用鹽、味精醃製片刻。
2、把魚頭放入盤中,蓋上醬椒、小米椒、大紅椒、調好的汁水,放上蒸好的芋仔,上蒸籠蒸18分鐘,取出撒蔥花,淋熱油即成。
好吃的家常菜餚的菜譜:藕尖炒鵝腸
原料:鵝腸150克,脆藕尖150克,泰椒4克,姜蒜末共3克,小米椒3克。
調料:自制滷水150克,色拉油80克,雞精5克,鹽2克,麻油5克。
製作:
1、將鵝腸用自制滷水滷好待用。
2、脆藕尖下鍋微炒幹水分備用。
3、鍋內加色拉油燒熱,放入泰椒、小米椒、姜蒜末炒香後,加入鵝腸煸炒片刻,再加入藕尖翻炒幾下,新增麻油即可出鍋。
好吃的家常菜餚的菜譜:手抓咖哩排骨
原料:豬仔排750克,蓮藕300克,蔥、洋蔥、芹菜各20克,姜5克,胡蘿蔔30克。
調料:菜油50克,鹽15克,醬油15克,白醋10克,白酒20克,紅曲米粉5克,咖哩粉15克,自制辣椒粉20克。
製作:
1、把仔排砍成5釐米長的段,泡水兩小時***中途換2次水***,瀝乾水分。
2、把姜、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔打碎成蔬菜汁,放入仔排醃2小時,撈出擦乾水份待用。
3、仔排用鹽、白酒、紅曲米粉、咖哩粉拌勻,放入保鮮冰箱醃製一晚,次日取出放蒸鍋蒸熟。
4、蓮藕削皮,切成1*1*4釐米的條,放入不繡鋼盆內,加入少許鹽、白醋煮熟後,撈起用礦泉水冰冷瀝乾,然後用鹽、白醋、醬油、蔥節拌勻,熗蔥油,加蓋燜鍋待用。
5、鍋上火,下熟菜油燒熱,煎幹排骨表面水分,起鍋撒上自制辣椒粉拌勻即成。
好吃的家常菜餚的菜譜:下酒三脆
主料:雞胸脆骨100克。
配料:醬絕蘿蔔皮50克,香芋梗30克,黃貢椒10克,香菇10克。
調料:
雞精10克,味精5克。
製作:
1、將雞脆骨、醬絕蘿蔔皮、香芋梗分別切成細絲備用。
2、下油將雞脆骨絲煸香後,放入蘿蔔絲與調料翻炒。
3、出鍋前和入香芋梗,淋上香油裝盤。