清淡家常菜菜譜大全

　　希望清淡的飲食成為健康飲食的主旋律，明以食為天，希望健康的飲食為人們帶去安康，以下是小編為您整理的有關的資料，希望您喜歡

　　清淡家常菜菜譜一：湘鄉回鍋藕

　　材料：

　　主料：蓮藕1節***300g***

　　配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘;

　　3.撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻;

　　4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦;

　　5.撈出藕片，瀝乾多餘的油;

　　清淡家常菜菜譜二：香菇荷蘭豆炒馬蹄

　　材料：鮮香菇3朵***幹香菇也可以***、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量***完全為了顏色***、蒜2瓣***剁成蒜蓉***、色拉油適量、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、香菇洗淨切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨，馬蹄洗淨去皮切片

　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒幾下

　　4、下荷蘭豆翻炒幾下

　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可

　　清淡家常菜菜譜三：涼拌蘿蔔皮

　　原料：蘿蔔，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，蘿蔔沖洗乾淨後瀝乾水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚點

　　3，加入食鹽

　　4，把食鹽均勻滴抹在蘿蔔皮表面

　　清淡家常菜菜譜四：蔥爆黑木耳

　　【原料】黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯

　　【做法】

　　1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開

　　2、鍋中倒入油後，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出

　　3、鍋中放入蒜末，倒入泡發好的黑木耳翻炒1分鐘

　　4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘

　　5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻後即可

　　清淡家常菜菜譜五：素燒南瓜

　　材料：黃南瓜蔥少許

　　做法：

　　1、南瓜去皮洗淨切成小塊，蔥切末備用。

　　2、炒鍋裡放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然後下南瓜塊。

　　3、翻炒幾下後加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。

　　4、略加些鹽調味後起鍋裝盤。

　　5、燉的時間要根據南瓜不同有所改變，塊不要切太大

　　清淡家常菜菜譜六：紅燒冬瓜

　　主料：冬瓜

　　輔料：白糖，生抽，老抽，鹽，素蠔油，蘑菇精

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

　　2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

　　3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。

　　4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　5.再加素蠔油，蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可