中藥養生菜譜大全

　　養生，動詞也，亦可為名詞。原指道家通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意;生，即生命、生存、生長之意。現代意義的“養生”指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。下面小編為大家分享中藥養生菜譜的做法。

　　中藥養生菜譜：百合蓮子瘦肉湯

　　材料

　　幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;

　　2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘;

　　3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　中藥養生菜譜：海米生菜釀豆腐

　　材料

　　水豆腐 生菜 小海米 蔥薑蒜 蠔油 鹽 白糖 料酒 生抽 水澱粉 胡椒粉 高湯大半碗***沒有可用淨水代替***香油少許

　　做法

　　1、水豆腐用加了鹽的開水煮一下***讓豆腐更韌些，防止破碎***，切厚片;

　　2、生菜洗淨，撕大塊控水，蔥、姜、蒜切末，海米洗淨;

　　3、起熱鍋入油，五成熱時逐片下入豆腐片，煎成兩面金黃盛出;

　　4、鍋內留底油，三成熱時下蔥薑蒜爆香，下生菜中火快翻炒幾下至變色，加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開，加鹽調味，用水澱粉勾成薄欠，淋香油出鍋。

　　中藥養生菜譜：麥芽糖蒸山藥

　　材料

　　山藥1節，麥芽糖適量

　　做法

　　1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。

　　2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

　　3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山藥後，把盤子裡多餘的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

　　小訣竅

　　1、山藥削皮時要帶手套，皮上有生物鹼，會很麻手，然後癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

　　2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

　　3、蒸熟後撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

　　4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。