秋冬養生菜譜大全

　　秋冬養生食譜，可以幫你養成良好的飲食習慣，有助於養生。下面小編給大家介紹秋冬養生菜譜，希望對你有用!

　　秋冬養生菜譜一、竹蓀靈芝煲羊肚菌

　　功效：竹蓀靈芝等菌類具有良好的降血壓、提高免疫力等滋補養生功效。

　　材料

　　1.原料：竹蓀50克，幹靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，幹銀耳20克，枸杞適量

　　2.調料：松茸精、竹鹽、高湯適量

　　製作方法

　　1.將竹蓀、幹靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發。

　　2.將所有原料及調料放入煲中，小火煲3～5小時即可。

　　適合人群：需要增強身體抵抗力者

　　秋冬養生菜譜二、桂圓山藥

　　功效：“零脂肪”纖體。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，熱量卻很低，食用後易產生飽脹感，從而控制進食慾望。其中重要的營養成分——薯蕷皁，能有益合成女性荷爾蒙，可以滋陰補陽、補充元氣，增強免疫力。

　　材料：山藥150g、桂圓肉適量

　　製作方法

　　1.將山藥蒸熟。

　　2.用冰水將蒸熟的山藥打成羹，放少許桂圓肉即可。

　　適合人群：需要養陰補血、養顏纖體的女性

　　秋冬養生菜譜三、紅燒鮑魚扣遼參

　　功效：鮑魚能滋陰清熱、養肝明目，對各種體質的人都有良好補益效果。遼參含有豐富的膠原蛋白，膽固醇含量極低，兩者同食，具有很好的滋養功效。

　　材料

　　1.主料：日本網鮑130克，幹遼參1根。

　　2.配料：西蘭花100克，濃湯300克，金華火腿肉10克。

　　3.調料：精鹽3克，白糖5克，味精2克，水澱粉10克，花生油20克，料酒15克。

　　製作方法

　　1.將鮑魚用冷水洗淨，放入沙鍋內用冷水泡軟。然後在鍋中加入適量清水燜煮，使其形狀復原。

　　2.將海蔘用冷水浸泡一夜，颳去腹部沙粒。然後放入鍋中，加冷水煮開後熄火。等水自然冷卻後再次加熱，反覆數次至海蔘柔軟，然後剖腹去內臟，洗淨後放入冷水中，置入冰箱內備用。

　　3.將火腿肉洗淨置於碗內，加入頂湯上鍋蒸制，取其原湯。

　　4.將沙鍋中注入濃湯、火腿湯，放入鮑魚、海蔘，小火烹煮至軟爛汁濃後加入鹽、糖、味精調味，收汁裝入盤中。

　　5.在鍋中放少許油，煸炒西蘭花，烹入料酒，加精鹽、糖、味精調味，勾芡後出鍋，擺放在鮑魚周圍即成。

　　適合人群：精神萎靡不振、需要養肝者

　　秋冬養生菜譜四、石鍋燉甲魚

　　功效：甲魚富含蛋白質、維生素A等，其性平味甘，有滋陰、清熱、散結、涼血、益腎、健骨等功效，特別適合用於秋季滋補。而且對陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等症均有一定療效。

　　材料

　　1.主料：甲魚

　　2.配料：蒜子、小蔥

　　3.調料：料酒、老抽、美極醬油、糖、味精、XO醬、溼澱粉

　　製作方法

　　1.將甲魚宰殺後洗淨，斬成小塊，出水過油備用。

　　2.將蒜子炸至金黃色墊底。

　　3.將調好的汁和配料放入鍋內，翻炒幾下，出勺即可。

　　適合人群：體虛或月經不調者

　　秋冬養生菜譜五、蒜蓉燒牡蠣

　　功效：性平偏涼、味甘鹹，素有“海底牛奶”之美稱。幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%，脂肪7%～11%。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養血、清熱解毒的功效。

　　材料

　　1.主料：牡蠣

　　2.調料：鹽、味精、糖等

　　製作方法

　　1.將牡蠣清洗乾淨，撒上鹽、味精、糖等調味料。

　　2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘，撒上蒜茸即可。

　　適合人群：需要養腎者