家裡招待客人菜譜好吃又易做
普通的食材,要做出不一樣的味道,是多少大師努力的目標,倘若要在家常菜中做出品位,讓老百姓喜歡,那也真的是要花一番心思。吃客們不僅對美食有著要求,對環境也是一種選擇。如果要將家常菜做到精緻,也不是一件易事。以下是小編分享給大家的關於家裡招待客人菜譜，一起來看看怎麼做吧!
家裡招待客人菜譜
一、農家燒茄子
七、 主料：茄子***適量***、豬肉***適量***調料：蔥***適量***、姜***適量***、蒜***適量***、紅椒***適量***、澱粉***適量***、黃豆醬***適量***、生抽***適量***、料酒***適量***、烹調油***適量***
做法：1 材料圖。
2 茄子洗淨，準備切蓑衣刀，新手可以在茄子兩邊放上筷子，先直刀***刀跟茄子垂直，向下切***切，每刀都不切斷。
3 將茄子翻面，斜刀切***刀跟茄子夾角為45度，垂直下刀，每一刀都不切斷***。
4 切好的蓑衣茄子。
5 配料改刀。
6 肉切片，加生抽鹽料酒抓均勻。
7 準備黃豆醬約40克。
8 將切好的茄子拍上澱粉。
9 起油鍋，將茄子過一下油，不需要炸太狠，過一下就可以了，將茄子輕輕撈出淋油，過油後的茄子已經軟塌了，
10 將油倒出，留下一點油，炒 香配料，將醃過的肉放進去炒香。
11 將黃豆醬倒入鍋中，炸好的茄子回鍋，加一點水或者高湯，小火燉至茄子入味兒。
12 開鍋放上蔥花，出鍋即可。
小竅門：農家燒茄子多用五花肉和農家豆醬，這個我做了改良。用蓑衣刀切茄子，燒出來口感很好，也很入味兒。當然，不用也可以燒的。
二、肉末炒黃瓜錢
食材：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1***將幹黃瓜錢倒入碗中。2***加清水泡軟。
3***泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4***肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。5***起鍋熱油。
6***下肉餡煸熟。7***倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
三、辣子雞翅
食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：1***將雞翅洗淨砍成小塊。
2***將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘。
3***蔥薑蒜切小塊。4***將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
5***起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6***撈出。7***油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
8***鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9***下入蔥薑蒜煸香。10***倒入雞塊煸炒片刻
11***倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
招待客人的精緻家常菜
一、西紅柿燉牛肉
四、 主料：牛肉***2000克***、西紅柿***5個***、土豆***5個***、大洋蔥***兩個***調料：亨氏蕃茄醬***60克***、蠔油***30克***、鹽***30克***、中式混合香料粉***一大勺***、黑胡椒***適量***、紅燒醬油***15克***、紅酒***30克***、黃油***30克***、烹調油***適量***、薑片***適量***
做法：1 材料圖***所用材料的一部分，通常一家人這麼多也就夠了***
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗乾淨。
3 西紅柿切塊***時間充足時可以去一下皮***，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。***習慣了先準備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。***
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。
9 加紅燒醬油。
10 加之前準備好的醬料。***紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。***
11 加上你想要的水量***這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水***大火燒開，轉小火燉90分鐘。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬幹嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純淨水，成菜味道更香。
二、醬骨頭
五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭***適量***調料：土豆***適量***、洋蔥***適量***、姜***適量***、小蔥***適量***、鹽***適量***、料酒***適量***、生抽***適量***、老抽***適量***、排骨醬***適量***、黃豆醬***適量***、海鮮醬***適量***、柱候醬***適量***、糖***適量***
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 準備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗乾淨。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。
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