做什麼菜招待客人好
很多朋友在家招待客人的時候，往往為了做什麼菜而傷透腦筋，?下面是小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。
招待客人的菜式推薦
清蒸平魚
食材：平魚2條、野峰橄欖油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量
做法：
1***準備好魚和蔥姜
2***將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用
3***將平魚去膛、去腮洗淨
4***在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘
5***蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘
6***炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
7***把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲
8***重新在魚身上碼上蔥薑絲
9***澆上適量的蒸魚豉油
10***把熱油潑在魚上即可
酸甜鴛鴦蛋
食材：鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml
做法：
1***鮮香菇去蒂洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用
2***豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻
3***鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用
4***把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹
5***用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉
6***把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好
7***蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘
8***這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌均勻
9***鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味
10***淋入水澱粉攪拌均勻
11***湯汁清亮粘稠關火
12***然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好
粉蒸土豆
食材：土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：
1***土豆、胡蘿蔔去皮
2***切成大塊
3***加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄欖油、糖拌勻，醃15分鐘
4***撒上打好的米粉裹勻
5***放在盤裡上鍋大火蒸半小時6***撒上蔥花和小紅椒末
黃瓜蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿蔔適量
做法：
1***漂亮的雙黃蛋
2***加入芝麻油和鹽
3***加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開
4***黃瓜切薄片，胡蘿蔔切碎
5***蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片
6***加入蝦仁，撒上胡蘿蔔碎。蓋蓋再蒸2分鐘
清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹600g、香醋適量、生薑適量、白酒適量
做法：
1***大閘蟹用刷子刷洗乾淨
2***鍋內加水加生薑片
3***倒入適量白酒
4***將大閘蟹放入蒸鍋中肚子朝上
5***大閘蟹表面撒上薑絲
6***蓋上蓋大火蒸15分鐘
7***剪斷捆蟹的繩子
8***準備好用生薑絲加鎮江香醋的調料
清蒸鮑魚
食材：鮑魚10個、芹菜1小把、辣椒1個、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙
做法：
1***鮑魚撬開，取出內臟等雜物
2***將其洗淨，打花
3***將打好花的鮑魚放進殼中，擺放入盤中
4***準備好芹菜與辣椒
5***芹菜與辣椒洗淨，切成粒
6***加入生抽與食用油拌勻成醬料
7***將醬料均勻地淋在鮑魚上
8***將處理的鮑魚放進鍋中，隔水大火蒸5-6分鐘
9***取出即可食用
招待客人的菜式精選
蒸扒雞
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1***童子雞摘洗乾淨
2***花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃
3***把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時
4***冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨
5***香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底
6***蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用
7***雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁
8***上鍋蒸20——30分鐘即可
豆瓣醬蒸雞翅
食材：雞翅8個、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1***雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味
2***把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬
3***所有材料拌勻，醃製0.5～1個小時
4***燒開鍋中水，把醃製好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可
魚香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、野峰橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量
做法：
1***準備好所有的食材
2***茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右
3***準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用
4***蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好豆瓣醬
5***蒸好的茄子取出涼一涼
6***用手撕成茄條稍瀝乾水分備用
7***把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾
8***炒鍋倒入香油和野峰橄欖油放入豆瓣醬炒出香味
9***再放入蒜末和蔥花炒香
10***加入調好的魚香汁
11***小火攪拌至濃稠出香關火
12***把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
做法：
1***準備好所有的食材
2***豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分
3***蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻
4***炒鍋倒油爆香蒜末
5***再放入剁椒炒香
6***加入調好的料汁出香味關火
7***把蒜蓉剁椒澆入豆腐上
8***然後蒸制5-8分鐘
9***取出散上蔥絲即可
清蒸鮮蝦
食材：沙蝦500g、野峰橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1***沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳
2***蒜頭和生薑分別剁碎
3***蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘
4***另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5***加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
6***大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了
腸粉蒸肉
食材：腸粉3條、豬扒肉150g、橄欖油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、大蒜適量、香蔥適量、生薑適量、黑木耳適量、香菇適量
做法：
1***豬扒肉，香蔥
2***泡好的香菇和木耳
3***豬肉，香菇，木瓜，生薑剁碎
4***加地瓜粉，醬油，雞精，鹽攪拌均勻
5***腸粉一條攤開，攪拌好的肉餡料放在腸粉上捲起來
6***開始上鍋蒸8分鐘左右
7***切好的大蒜和香蔥
8***先爆香大蒜，然後小火倒入醬油熬一下，最後放入香蔥關火
9***爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以