椰肉如何做菜

　　椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　椰肉做菜做法一：椰子糯米蒸雞飯

　　【原料】椰子肉糯米雞肉各適量

　　【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

　　【用法】當飯吃，每日1次。

　　【功效】補脾益心攝精。適用於早洩、陽痿、四肢乏力、食慾不振。

　　椰肉做菜做法二：椰子雞肉湯

　　用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許燕窩少許

　　製法：

　　***1***把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

　　***2***把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。

　　椰肉做菜做法三：椰肉蝦仁豬骨湯

　　原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。

　　作法：

　　1、將椰肉洗淨，切塊;蝦仁 洗淨;豬脊骨洗淨，剁小塊。

　　2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。

　　椰肉做菜做法四：椰肉燜雞塊

　　原料：雞一隻***約1250克***、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克

　　調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。

　　烹飪方法：

　　1.將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲;

　　2.蔥頭 、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。

　　3.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

　　特點：鬱香味濃