雞肉怎麼做好吃的家常做法大全

　　雞肉在餐桌上算是再常見不過了，雞肉的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於雞肉怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　徐州地鍋雞的做法

　　原料：雞半搜尋只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、幹辣椒少許、土豆一隻、生面少許。

　　做法：

　　***1***活好的面不用發酵，面的乾溼度要合適以不沾手為宜;

　　***2***活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以;

　　***3***用手把面劑壓薄大小厚薄適度;

　　***4***辣***椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;

　　***5***加雞塊依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味;

　　***6***稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上中火頂多燉10分鐘。

　　宿州靈璧地鍋雞的做法

　　原料：柴雞600克、麵粉300克、玉米粉80克、雞蛋2個、薑片15克、蒜仔25克、青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、富清鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量、精煉油250克。

　　做法：

　　主料：柴雞洗淨斬成塊沸水待用。配料：麵粉、玉米粉納盆、磕入雞蛋加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的麵糰。隨後把麵糰下成25克重的劑子***約16個***，團成團用清水略浸泡，製成薄餅貼在鍋邊上用小火慢慢烘烤。

　　做法：

　　***1***製作過程另鍋放油燒熱爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，

　　***2***倒入雞塊烹入料酒煸炒至水分將干時添入高湯，

　　***3***加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、富清鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入麵餅鍋中隨配酒精爐***或小土爐***上桌即成。

　　鳳陽地鍋雞的做法

　　原料：草雞、麵粉、普通調料***蔥薑蒜等***

　　做法：

　　***1***就是把雞剁小塊後用開水把幾塊炸一下鍋裡放少許油，

　　***2***油燒熱後把雞塊到鍋裡煸炒直到炒成金黃色，肉香四溢加入蔥薑蒜、花椒、辣椒、鹽，翻炒後加入適量的水喜歡緊拽一點的就多揉幾下做成麵餅，等鍋裡開了就可以揪成小塊餅貼在菜周圍和菜上。鍋蓋蓋上面餅熟了就可以了。