小布丁的做法大全

　　布丁是一種英國的傳統食品,現西班牙也廣為流傳。下面小編給你推薦幾款。

　　一、草莓布丁的做法

　　材料

　　吉利丁12片，細砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，裝飾：適量，打發鮮奶油適量，巧克力豆適量

　　做法

　　1.先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化，撈起和細砂糖一起置於鋼盆中，備用。

　　2.草莓果泥和牛奶一起煮開後，沖入作法1中一直攪拌，至細砂糖與吉利丁完全溶化。

　　3.準備布丁模，待作法2的溫度冷卻至適溫後，倒入布丁模中約9分滿，再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後，即可脫模置於盤中。

　　4.於作法3布丁表面，擠上適量的打發鮮奶油，再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。

　　二、雞蛋布丁的做法

　　材料

　　雞蛋1個，牛奶適量***可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜***，4勺糖

　　做法

　　1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

　　3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

　　4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

　　三、麵包布丁的做法

　　材料

　　雞蛋2個，糖20克，奶油50克，葡萄乾適量，土司2片，牛奶200ml

　　做法

　　1.將麵包切成小塊裝入烤碗內，撒入葡萄乾兒;

　　2.將雞蛋加入糖攪勻;加入牛奶;加入奶油攪勻;

　　3.將蛋液倒入1中，用小勺將麵包稍稍按壓至麵包充分吸收蛋液;

　　4.烤箱預熱180度，中下層，隔水烤30分鐘.

　　四、焦糖布丁的做法

　　材料

　　布丁液：純牛奶400ml，細砂糖25g，全蛋2個，雞蛋黃2個，香草精5g

　　焦糖：細砂糖90g，食用水***冷***30g，食用水***熱***25g

　　做法

　　1、把布丁液配料中的純牛奶和、細砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱並用小匙不斷攪拌，直到細砂糖融化，不用煮沸，然後放一旁備用。

　　2、往大碗裡打入雞蛋和蛋黃，用手動打蛋器打散，不用打發。

　　3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液裡，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然後過篩2-3次，靜置在邊備用。

　　4、把焦糖配料中的細砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時輕輕晃動奶鍋即可。

　　5、往煮好的焦糖裡一次加入全部熱水***小心濺出來燙手***，然後輕輕晃動奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。

　　7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器裡，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。

　　8、往烤盤裡注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘***視布丁大小及烤箱實際情況調整***。

　　9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻後入冰箱冷藏2小時以上即可食用。