豬腳姜的做法大全

　　豬腳姜是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。下面小編給你推薦幾款。

　　豬腳姜的好吃做法一、

　　材料

　　雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜

　　做法

　　1.豬腳1只洗淨切塊淖水晾乾

　　2.黃姜去皮洗淨拍碎

　　3.雞蛋8只洗淨

　　4.把黃姜放在電砂煲

　　5.再放雞蛋

　　6.最後放豬腳

　　7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖

　　8.自動檔煲開後關火，第二次繼續自動檔煲開後關火，連續三天

　　豬腳姜的好吃做法二、

　　材料

　　豬腳，甜醋汁***廣東叫添丁甜醋***，姜***老薑或肉姜***，雞蛋

　　做法

　　1.老薑洗淨

　　2.去皮

　　3.用刀背拍裂

　　4.鍋中不放油，炒幹水份

　　5.甜醋汁倒入砂鍋

　　6.煮開後放入炒過的姜小火煲約半小時，關火

　　7.讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜

　　8.豬腳洗淨焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮麵等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入姜醋汁中煲

　　9.另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘後剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲

　　豬腳姜的好吃做法三、

　　材料

　　甜醋2瓶，豬腳500g，老薑100g，雞蛋6個

　　做法

　　1、豬腳去毛洗淨斬件。

　　2、老薑去皮洗淨，瀝乾水分後拍扁。

　　3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼。

　　4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝乾水分。

　　5、開火烘乾炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

　　6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分後炒幹。

　　7、瓦煲洗淨小火烘乾水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。

　　8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。

　　小訣竅

　　如果想要豬腳姜更加入味，煮好後不要急著揭蓋，先擱一邊約2-3天，每天把它煲開，到吃的時候是真正好吃!不過我很是心急，煲好的當晚就開動了~~

　　豬腳姜的好吃做法四、

　　材料

　　豬手兩隻

　　黑醋 1.5 杯

　　添丁甜醋 1.5杯

　　醬油 1/4杯

　　黑麻油 1 tsp

　　清水8杯

　　片冰糖 1 片

　　椰糖 1 片

　　Assam 片 兩片 ***Optional***

　　辣椒幹 6只 ***optional***

　　老薑兩大塊

　　蒜一頭

　　做法

　　1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。

　　2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲裡，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡，加熱。

　　3、在炒鍋裡，加一茶匙的黑麻油，把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。

　　4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。

　　5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。

　　小訣竅

　　1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔!

　　2、喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。