豬腦湯的做法大全

　　豬腦有一定的益智安神的作用，人們經常用豬腦湯來做食療，可以緩解頭暈頭痛、幫助睡眠。那麼豬腦湯怎麼做呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　豬腦湯的做法

　　一、枸杞山藥豬腦湯

　　原料：枸杞子25克，山藥50克，豬腦30克，生薑、大蔥、食鹽各適量。

　　做法：

　　山藥、枸杞子洗淨，豬腦洗去血漿。生薑切片，大蔥切段。先把山藥、枸杞子、姜、蔥放入沙鍋中，加清水500毫升，用小火煲30分鐘，放入豬腦，再煲30分鐘，加入食鹽調味即可。可佐餐食用，連服3～7天。

　　功效：滋補肝腎、安神益智。適用於糖尿病肝腎陰虛所致的失眠、耳鳴、健忘、頭暈頭痛、五心煩熱、煩躁易怒、腰膝痠軟等的輔助治療。

　　二、人蔘五味豬腦湯

　　原料：豬腦2個，人蔘、五味子各6克，麥冬、枸杞子各15克，生薑4片，食鹽少許。

　　做法：把豬腦、人蔘、麥冬、五味子、枸杞子、生薑分別洗淨，一起放入燉盅內，加開水500毫升，加蓋後用小火隔水燉3小時，然後加入食鹽調味即成。可佐餐食用。

　　功效：補氣養陰、安神健腦。適用於失眠症屬心肺兩虛、腎陰不足所致的頭暈目眩、耳鳴多夢以及記憶力減退等的輔助治療。

　　三、核桃燉豬腦

　　原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、薑片、蔥花、雞精適量。

　　做法：豬腦放在清水內稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時，將紅筋剝淨，漂洗淨，撈起瀝乾，放入碗中並加少許涼白開。將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、薑片、鹽，隔水燉30分鐘。開鍋，撒入蔥花、雞精調味即成。

　　功效：益智補腦。

　　小麥紅棗豬腦湯

　　原料：豬腦100克，小麥30克，紅棗20克，白砂糖20克，黃酒5克。

　　做法：小麥洗淨，濾幹。紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。豬腦挑去血筋，洗淨。將小麥倒入鍋內，加水，小火先煮半小時。再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。繼續燉半小即可。

　　功效：適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

　　豬腦的藥用作用

　　1、天麻豬腦粥：豬腦，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗淨，一併放入沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。對肝腎陰虧，頭暈目眩，腰痠膝軟，形瘦神萎，失眠健忘有一定的食療作用。

　　2、淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗乾淨，一併放人沙鍋內，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調勻。當點心服食。主治肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰痠足軟。

　　3、小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗淨，紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨;豬腦挑去血筋，洗淨。先將小麥倒人鍋內，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然後放人豬腦、紅棗，沸後加白糖調味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當點心食用。用於心血不足，煩躁不安，頭暈目眩，失眠多汗。

　　4、血虛頭暈：豬腦1對，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

　　5、喉痺已破：豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。

　　6、風眩腦鳴：豬腦1具，冷開水洗去血，水煎30分鐘。每日l次頓服，連服7日。