最正宗的紅燒草魚做法

　　買草魚一般挑選體型較大的為好，大一點的草魚肉質比較緊密，較小的草魚肉質太軟，口感不佳。你想了解紅燒草魚要怎麼做才是最正宗的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講紅燒草魚最正宗的做法和功效作用。

　　一、

        紅燒草魚最正宗的做法1

　　紅燒草魚的材料

　　用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油

　　紅燒草魚的做法

　　1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“#”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊切成絲;

　　2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

　　3.鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　紅燒草魚最正宗的做法2

　　紅燒草魚的材料

　　草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油

　　紅燒草魚的做法

　　1.新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;

　　2.在刀縫裡夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上;

　　3.加個蔥節***圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的，不是好看些麼～***，淋少許清油;

　　4.放入平鍋裡大火蒸8分鐘就OK了～

 

　　紅燒草魚最正宗的做法3

　　紅燒草魚的材料

　　臘草魚十塊，幹辣椒四個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗一小棵

　　紅燒草魚的做法

　　1.鍋內油燒熱放入魚兩面煎一下，將魚放至一邊。

　　2.加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜和魚同煎，出香味後加一小碗清水。

　　3.開鍋後改小火蓋鍋蓋燜上。

　　4.湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。

　　紅燒草魚的小訣竅

　　這道菜要是剩下了下頓也不用熱，更有嚼頭。草魚肉若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。

　　紅燒草魚最正宗的做法4

　　紅燒草魚的材料

　　***1***新鮮草魚一條重約1千克左右，***2***蔥段，薑絲，***3***料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，***4***澱粉，菜籽油

　　紅燒草魚的做法

　　一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;

　　二、將用料中的***2***，***3***裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，

　　三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用;

　　四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;

　　五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

　　二、草魚的營養價值

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　三、草魚的食用功效

　　1.草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長髮育。

　　2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。

　　5、 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;

　　6、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。