怎麼做菜包子好吃

　　包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　包子好吃的做法具體如下：

　　水煎包的做法：

　　食材：

　　200g滷五花肉、500g麵粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

　　做法：

　　1***需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。麵粉用酵母餳發，把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裡;

　　2***倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻;

　　3***把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片;

　　4***包入調好的餡料，收邊包好;鍋裡灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好;

　　5***等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火;

　　6***等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。

　　紅豆餡石榴包的做法：

　　食材：

　　300g麵粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。

　　做法：

　　1***牛奶放入微波爐加熱30秒，然後放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入麵粉和成麵糰;

　　2***當面團體積增大兩倍時，面就發好了;

　　3***將麵糰放在面板上先反覆揉搓，再將麵糰搓成長條;切成大小均勻的小劑子;

　　4***將小劑子搓成圓形;將小劑子擀成圓片;將紅豆餡放入圓片裡;將圓片四周捏成褶;

　　5***將圓片四周捏在一起做成生坯;在生坯上點綴枸杞，醒20分鐘，蒸15分鐘即可。

　　翠衣蒸包的做法：

　　食材：

　　300g麵粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿蔔、2g鹽、3ml香油、5g蔥、2g雞精、適量菠菜。

　　做法：

　　1***把菠菜打成汁;打好的汁加麵粉和成麵糰;和好麵糰搓成條切成劑子;

　　2***把劑子擀成皮;糯米飯蒸熟;蔥，胡蘿蔔，火腿腸都切好;

　　3***糯米飯晾涼，加蔥，胡蘿蔔，火腿腸。再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用;

　　4***拌好的糯米包入麵皮;收口，做成花瓶的形狀;做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。

　　南瓜豆沙包的做法：

　　食材：

　　200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉。

　　做法：

　　1***南瓜洗淨，切塊;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的麵糰;

　　2***喜歡奶香的，可以加入少許煉乳;揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜;

　　3***取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色麵糰;大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來吃了;

　　4***將南瓜麵糰取出一塊，搓成長條;揪小面劑;按扁成餅;放入豆沙餡;將其包裹收口;再次用掌心搓圓;

　　5***用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條;小南瓜就做好了，簡單吧!

　　6***為了南瓜更像，更生動，再用可可麵糰，搓成小三角形;

　　7***放在南瓜上，做南瓜蒂;圓盤刷油，防粘。將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水，將盤子放入;

　　8***大火蒸5分鐘。關火，取出，涼涼即可。

　　雞汁生煎包的做法：

　　食材：

　　300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋麵粉、3小勺鹽、適量生薑、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g乾酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。

　　做法：

　　1***將雞爪清理乾淨後，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火;

　　2***濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上;等湯汁凝固成凍狀後，倒扣取出;

　　3***切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥;

　　4***將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏;

　　5***麵粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的麵糰;

　　6***蓋上保膜，置於溫暖溼潤處發酵至兩倍大;麵糰取出重新揉圓，蓋上溼布，鬆馳20分鐘;

　　7***搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麵皮;包肉餡，打褶，包成包子;

　　8***將包好的包子底部刷上水;放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻;鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內;

　　9***加入清水，水量以剛好沒過包子為宜;蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收幹;最後開蓋撒上蔥花即可。