紅燒茄子怎麼做簡單又好吃

　　紅燒茄子是一道非常受歡迎的家常菜，在北魏時期的著作中就記載了它的做法，可見它的受歡迎程度。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。

　　紅燒茄子的做法一

　　材料

　　長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水澱粉，蒜末10g，香油

　　做法

　　1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

　　5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!

　　紅燒茄子的做法二

　　材料

　　茄子，豆瓣，蒜片，水，蔥段

　　做法

　　1.先用油熱鍋，下豆瓣.蒜片炒香後再放入茄子.

　　2.翻炒幾下後加水燜熟.收汁.

　　3.快收好時放蔥段一起等水收幹.不過今天我沒那個耐心等那麼久.有點湯汁也不錯.

　　紅燒茄子的做法三

　　材料

　　茄子3根

　　做法

　　步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

　　步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

　　步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　紅燒茄子的做法四

　　材料

　　茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙

　　做法

　　1.茄子切段泡水，瀝乾後，起油鍋，將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

　　2.起油鍋，爆香蔥段後放入茄子。

　　3.再加入油膏、水後，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收幹即可。

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