美味家常捲餅的做法與步驟有哪些

　　捲餅可是主食界一位華麗麗的食物，高階美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，那麼對於好吃的捲餅你知道應該如何做嗎?以下是小編為你整理的美味家常捲餅的做法，希望能幫到你。

　　美味家常捲餅的做法

　　☆培根捲餅☆

　　原料：麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬

　　做法：

　　1.麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻面糊。

　　2. 用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

　　3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

　　4. 取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

　　☆黃瓜捲餅☆

　　原料：70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜

　　做法：

　　1. 將麵粉放在乾淨的案板上，中間挖個坑，衝入熱開水，，揉成光滑的麵糰，蓋上一個碗，將面餳上5分鐘。

　　2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲;胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

　　3. 將餳好的麵糰在案板上反覆揉搓2分鐘，將麵糰一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

　　4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。

　　5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙籤插牢固定，即可。

　　美味家常捲餅的製作

　　☆土豆絲捲餅☆

　　原料：土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

　　做法：

　　1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鐘後，撈出控幹水分;彩椒切絲;蒜苗切段。

　　2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

　　3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

　　4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接開啟在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上。

　　5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

　　6. 將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折捲到另一邊即可。

　　☆雞肉捲餅☆

　　原料：麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、煎雞排肉、甜麵醬

　　做法：

　　1. 將沸水衝入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻;雞蛋打散;小蔥切碎，混合均勻。

　　2. 麵糰揉成長條，分切若干等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

　　3. 平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

　　4. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋.

　　5. 將烙好的餅刷上甜麵醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿蔔絲和肉，捲起即可。

　　美味家常捲餅的製作方法

　　☆印度酥餅卷☆

　　原料：印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬

　　做法：

　　1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠幹水分;鍋中放入培根，煎熟。

　　2. 印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

　　3. 焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。

　　☆洋蔥蜜糖五花肉捲餅☆

　　原料：普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜

　　做法：

　　1. 將原料揉成光滑的麵糰，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。

　　2. 麵糰分成數個小麵糰，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

　　3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

　　4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水衝去浮沫;洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

　　5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

　　6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，捲入餅中即可。