馬蜂菜的家常做法好吃又營養

　　馬蜂菜別名馬莧菜，是一種特色野菜，因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。那麼你知道馬蜂菜怎麼做最美味嗎？下面小編給大家分享馬蜂菜的吃法，希望你喜歡。

　　馬蜂菜的家常吃法

　　一：涼拌馬蜂菜

　　食物主材

　　馬蜂菜

　　食物輔料

　　香油、生抽、鹽、醋、蒜、橄欖油

　　製作步驟

　　1、將馬蜂菜摘成段，洗乾淨。

　　2、將 鍋內加水，加少許鹽和油，水開後放入馬蜂菜焯水，色成碧綠即可撈出。

　　3、放入請說中，多次清洗，洗到菜上面的粘液，瀝乾水分放入大碗中。

　　4、將蒜搗成蒜泥，放入馬蜂菜中，放入生抽、鹽、醋、香油和橄欖油攪拌均勻即可。

　　二：熗拌馬蜂菜

　　食物主料

　　馬齒莧

　　食物輔料

　　蒜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、白醋、油

　　製作步驟

　　1、將馬蜂菜摘洗乾淨掐成小段，蒜頭幹辣椒切粒

　　2、鍋中倒入適量的水，加入適量的鹽和油燒開

　　3、倒入馬蜂菜焯至變色，撈出放入涼水中浸泡放涼，撈出瀝乾水分。

　　4、將放涼的馬蜂菜放入盤中，調入少許鹽、生抽、白糖、白醋、和蒜粒。

　　5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入幹辣椒炸香。

　　6、倒入炸好的椒油在馬蜂菜上，攪拌均勻即可食用。

　　三：馬蜂菜窩窩

　　食物主材

　　馬蜂菜、麵粉

　　食物輔料

　　鹽、胡椒粉、油

　　製作步驟

　　1、將馬蜂菜摘取老梗，清洗乾淨，切碎。

　　2、放入鹽、油、胡椒粉進行調味，並攪拌均勻。

　　3、放入麵粉，像活面一樣，適量的放些水，使菜可以揉成團。

　　4、將拌好的馬蜂菜揉成窩窩頭，上鍋蒸。

　　5、蒸好後，拿出配上蒜汁***很美味的。

　　馬蜂菜的營養價值

　　馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

　　馬蜂菜食用價值

　　馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。

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