酒釀餅的家常做法好吃有營養
酒釀餅是江南的特色小吃,而以蘇州的酒釀餅較出名,麵皮是酒釀和麵粉發酵製成,餡料有豆沙餡、芝麻餡、玫瑰餡等等。下面小編為大家整理了酒釀餅的做法,希望大家能夠喜歡。
做酒釀餅需要的材料
1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、取一個小劑子,擀薄成麵皮,包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料,收口捏緊後再擀成餅狀,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。
酒釀餅做法一
1、準備材料。
2、米粉中加入酒釀***不要一下子全部倒入,逐量加***。
3、把粉團揉成光團後蓋上保鮮膜靜止半小時。
4、之後切成均勻的胚子。
5、用擀麵杖擀圓。
6、電餅鐺上下檔預熱後,加入適量的油,把餅加入蓋上蓋子。
7、2分鐘後待冒煙了開啟翻面,噴上適量的清水蓋上一分鐘就好。
8、趁熱吃很棒的。
酒釀餅做法二
1、買現成的酒釀。
2、40克左右的溫水加酵母攪勻放入麵包桶裡。
3、放入麵粉。
4、加入酒釀,我是撈出酒釀,湯沒放進去,如果喜歡味濃的可以連湯一起放,那前面的溫水就不能放了。
5、啟動和麵程式和成偏軟的麵糰。
6、再啟動發麵程式發至兩倍大。
7、發好的麵糰排氣再揉成光滑麵糰。
8、分成若干個小劑子,我的分量分了6個,每個45左右靜置一會。
9、買的現成袋裝豆沙。
10、加熱8克色拉油加入到豆沙餡裡,可以不加哦。
11、攪拌均勻備用。
12、取一個劑子壓扁擀大點,包上豆沙餡,餡料每個20克左右。
13、把餡料包好,收口。
14、翻過來稍微壓壓扁。
15、我是把它放入烤箱靜置15分鐘,裡面還放了碗熱水,放之前錫紙上刷點油。
16、電餅鐺刷油預熱。
17、把酒釀餅放入電餅鐺裡,留點空隙。
18、雙面加熱4分鐘,中途觀察及時調整溫度。
酒釀餅做法三
1、先將酒釀、糖、溫水混合,再倒入麵粉中拌勻,慢慢淋入溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上溼布放在溫暖處,使其發酵***約4小時***。
2、見其膨脹成雙倍大時,搓揉成長條狀,再分10等份小塊,每塊包入豆沙少許,先搓圓再按扁。
3、平底鍋燒熱,用紙巾抹少許油,再放下酒釀餅小火烘烤,約15分鐘,見兩面金黃時即取出。
- 酒釀餅的家常做法好吃有營養
- 留學回國人員證明怎麼辦理
- 放飛夢想青春演講稿
- 長篇珍惜對方的說說
- 男人微信簽名經典語句
- 優秀初中三年級學生自我評價
- 解析工商管理和金融哪個好
- 中國現代詩歌
- 寒假安全保證書的例文
- 大學草根創業奮鬥故事
- 壺口瀑布旅遊心得體會_壺口瀑布旅遊感悟範文
- 中年男人養生法則
- 陝西省突發環境事件應急預案管理暫行辦法
- 紅棗粥家常做法怎麼做好吃
- 汽車長時間停放的注意事項
- 模具專業自薦書範文3篇
- 水仙開花後怎麼養護
- 膝上型電腦卡屏宕機咋回事
- 早安心語圖片
- 七年級生物上學期期中調研試題
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字