怎樣燉豬腳家常做法好吃又營養

　　豬腳是非常營養的食材，最常見的做法就是燉。平時生活中你會做燉豬腳嗎?現在，小編來告訴你燉豬腳的做法。

　　怎樣燉豬腳好吃：花生燉豬腳

　　花生燉豬腳食材準備

　　豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許，生抽1大匙，白糖1小匙，八角***大料***1粒。

　　方法步驟

　　1.豬腳去毛洗淨，用沸水燙過;花生泡水約6小時備用。

　　2.將處理好的豬腳和花生連同調味料及水一起燉煮約1.5小時，至豬腳與花生熟爛。

　　3.盛盤後撒些香菜末，旁邊配一些豆苗即可。

　　怎樣燉豬腳好吃：河蚌燉豬腳

　　河蚌燉豬腳食材準備

　　豬腳800克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，食鹽、白醋各20克，料酒、薑片各15克，蔥花10克，味精5克，鮮湯1000毫升，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.將豬腳燙盡毛，刮洗乾淨，砍成3釐米大的塊，放入開水鍋內焯燙，去盡血汙後過涼待用。

　　2.河蚌肉用食鹽和白醋搓洗乾淨，切成片，入沸水鍋內焯水後撈出。

　　3.淨鍋置旺火上，放入植物油燒至五成熱，下薑片煸香，放入豬腳、河蚌肉略煸，烹入料酒炒香，加入鮮湯，放入野山椒，倒入高壓鍋內上火壓8分鐘後倒入鍋內。

　　4.加入食鹽、味精調味，出鍋後撒入胡椒粉、蔥花即可。

　　怎樣燉豬腳好吃：冬瓜燉豬腳

　　冬瓜燉豬腳食材準備

　　鮮豬腳兩隻，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食鹽、辣椒、桂皮、薑片、麥醬、蔥花適量。

　　方法步驟

　　1.用燒紅的烙鐵烙去豬腳上的餘毛，使皮子焦黃，放入溫水中刮洗乾淨。

　　2.將洗淨的豬腳砍成坨，在鍋內用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火燉。

　　3.待九成熟後，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟豬腳脫骨後即成。

　　黃豆胡蘿蔔燉豬腳的做法

　　黃豆胡蘿蔔燉豬腳食材準備

　　豬腳300克，黃豆30克，胡蘿蔔50克，生薑10克，牛油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，玫瑰露酒2克，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.豬腳燒淨毛、洗淨砍成塊，黃豆泡透，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片。

　　2.鍋內燒水，待水沸時投入豬腳，胡蘿蔔煮至硬身時撈起衝淨。

　　3.在燉盅內加入豬腳塊、胡蘿蔔塊、黃豆、生薑片，注入清湯，調入牛油、鹽、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉，加蓋，入鍋燉2小時即可。

　　苦瓜燉豬腳的做法

　　苦瓜燉豬腳食材準備

　　苦瓜100克，豬腳300克，泡黃豆、枸杞子各20克，當歸10克，清湯、薑片、鹽、味精、白糖、花雕酒各適量。

　　方法步驟

　　1.將當歸切片;苦瓜洗淨，去籽，切塊;豬腳洗淨，砍成塊。

　　2.鍋內加水燒開，投入豬腳塊、花雕酒，用中火煮盡血水，撈起洗淨。

　　3.往燉盅內加入豬腳塊、苦瓜塊、當歸、泡黃豆、枸杞子、薑片，調入鹽、味精、白糖、花雕酒，注入清湯，入鍋燉1小時即可。