世界三大烹飪方法

　　此前，“美國新聞網”邀請了全美最頂級的22名醫學營養專家，根據營養價值、預防疾病的作用等對全球的飲食方式進行了評價排名，選出了綜合排名的前三名，美國心肺和血液研究所以及美國國立衛生研究院推薦的DASH飲食方式和TLC飲食方式，與地中海飲食方式一起，被專家們推舉為。接下來小編為大家介紹，希望喜歡。　　　

　　DASH飲食

　　【飲食原則】

　　多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。

　　【推薦食譜】

　　早餐：一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。

　　午餐：一個全麥麵包、雞肉、沙拉***黃瓜、西紅柿***。

　　零食：杏仁***無鹽***、葡萄乾和半杯無脂無糖水果酸奶。

　　晚餐：85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。

　　【專家點評】

　　多吃全穀物和蔬菜對高血壓患者確實有好處，但是高血壓患者在限鹽的前提下還是最好做到平衡膳食，除了每天都攝入一定量的穀物、水果、蔬菜、牛奶、動物蛋白等外，不能只吃素食，每天吃些葷菜也是有必要的。

　　高血壓患者健康的膳食結構應包括一定量的動物蛋白。因為動物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，動物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推薦食譜中的早餐和晚餐中國老百姓都可以借鑑，但是午餐西方特點明顯，午餐中的全麥麵包可以換成二米飯***大米、小米***、雜糧粥或者蕎麥米飯，沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子。

　　地中海飲食

　　【飲食原則】

　　儘量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全穀食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。

　　【推薦食譜】

　　早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。

　　午餐：綠色蔬菜和一個西紅柿、一份主食***米飯、麵條***、白開水。

　　零食：杏仁和花生。

　　晚餐：魚肉、全麥麵包、一小杯紅酒

　　【專家點評】

　　晚餐少吃紅肉和糖的確有益心臟和大腦健康。紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉等所有哺乳動物的肉幾乎都是紅肉。紅肉中含有較高的飽和脂肪。適量攝入紅肉是允許的，但問題是烹飪方法一定要科學，儘量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。

　　為什麼原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢?葡萄酒中高含量的多酚類物質——“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。所以，晚上喝上一小杯紅葡萄酒還是有一定保健作用的，問題是記住原文說的是“喝點”，不是多多益善。

　　TLC飲食