甜品烹飪方法大全
甜品,也叫甜點,是一個很廣的概念,大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品,一般不會被當作正餐,通常作為下午茶的小食。下面小編為大家分享甜品烹飪方法。
甜品烹飪方法:雙皮奶
材料
牛奶,2勺糖,2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗,這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗,放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗,奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。
甜品烹飪方法:糖不甩
材料
糯米粉***看自己吃多少啦***,花生米***自己喜歡***,雞蛋***一個***
做法
1. 煎雞蛋絲;是把雞蛋打散。放一點點油在鍋裡煎薄薄地就可以了。
2.直接把糯米粉加水搓成粉丸,用開水煮熟。
3.在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
4.撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食,就可以增加口感~吃起來,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩,味香四溢,老少咸宜。
小訣竅
1.生的花生米買回來直接放在鍋裡炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~***不過掃地就很痛苦了~~***最後把花生米碾碎就可以了~
外面也有賣現成的花生米~~
甜品烹飪方法:芒果班戟
材料
芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個***或者4個蛋黃***、
食用油***或者黃油***1湯匙***15ml***、鮮奶油***crème***300克
做法
1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麵糊過篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺***乘湯用的勺子***麵糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。
5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌
器將奶油打發***奶油呈凝固的固體狀***。
7、取一張麵餅,在中心鋪上一層奶油糊,
再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
8、最後將麵餅包成四方形即可。