春季養肝養生湯如何製作

　　肝屬五行之木，春木旺，肝主事，春季護肝尤為重要。因此春季養生最不能忽視的就是養肝健脾。有哪些食材有健脾養肝的功效呢?。廣東的老火湯就是一個很好的例子，種類繁多，口味獨特，製作精良。

　　山藥薏米粥排溼補脾胃

　　春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗***幹***與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。

　　點評：春季雨水豐沛，人體內溼氣加重，薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

　　特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

　　木瓜花生豬骨湯

　　材料：豬骨450克，木瓜300克，花生150克，生薑一塊

　　做法：

　　1：花生放進鍋裡，加入沒過花生的水，大火煮開，把花生撈起，水倒掉，這樣可

　　以去除花生衣的澀味;

　　2：骨頭飛水，重新干淨浮沫;木瓜削皮後切大件;生薑拍扁;

　　3：把花生、豬骨、生薑放進紫砂鍋裡，加入6~8碗清水，按下老火湯按鍵;

　　4：湯煲到一半時，把木瓜放進去，煲到紫砂鍋設定的時間，放鹽調味即可。

　　春季養肝吃山藥銀耳

　　材料:山藥、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞。

　　做法：

　　1、山藥洗淨去皮切丁，銀耳泡發摘成小朵，蓮子泡軟去掉蓮心。

　　2、鍋內加水，放入山藥丁、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞開鍋後慢火煮沸半小時即可。

　　銀耳百合香蕉羹

　　材料：銀耳***幹***15克,百合100克,香蕉400克、枸杞子5克冰糖60克

　　做法：

　　1、銀耳用溫水泡2小時，揀去黃蒂及雜質，撕成小朵;

　　2、放瓷碗中，入蒸籠蒸半小時後取出;

　　3、鮮百合掰開，洗淨，去老蒂;

　　4、香蕉去皮，切成小片;

　　5、枸杞洗淨，用溫水泡軟;

　　6.、將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內，加冰糖調勻，入蒸籠蒸半個小時即可。

　　豬肝菠菜湯

　　材料：菠菜400克，豬肝150克，生薑幾片

　　做法：

　　1:豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻;

　　2：鍋裡燒4~5碗清水，水開後，放進洗乾淨的菠菜;

　　3：大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水裡;

　　4：菠菜斷生後，倒進醃好的豬肝，開啟鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再

　　煮至變色後再煮3~5分鐘，放鹽調味即可。

　　山藥枸杞蛋花湯

　　材料：姜薯***山藥***、枸杞子、雞蛋、白糖

　　做法：1、姜薯***山藥***用刀颳去外皮、放入水中浸泡，防止變色;

　　2、用切片刀把姜薯***山藥***切成薄片，雞蛋打散成蛋液;

　　3、起鍋燒水，水開放入姜薯***山藥***片和枸杞子;

　　4、見姜薯***山藥***片稍微卷起，注入蛋液;

　　5、加糖調味，關火，出鍋裝碗。

　　天麻紅棗魚頭湯

　　材料：魚頭、天麻、紅棗、薑片。

　　做法：

　　1.鱅魚頭切兩半，去鰓洗淨，濾幹水;

　　2.熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時放入魚頭，兩面煎香;

　　3.將天麻、紅棗、當歸和白芷洗淨，紅棗去核;

　　4.將5碗水煮沸，倒入大燉盅，放入所有中藥材和煎好的魚頭，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嚐。

　　功效：

　　寧神祛風、健脾補血。

　　蓮藕牛骨湯

　　用料：蓮藕400克，紅棗5個，陳皮適量，牛骨500克，生薑2～3片。

　　做法：先將蓮藕去節、刮淨;紅棗浸泡去核、洗淨;陳皮浸泡;牛骨洗淨，用刀背拍打使其裂開。上述材料一起放進瓦煲內，再放入生薑，加入清水3000毫升。先用大火煲沸後，改用小火煲3個小時，調入適量食鹽便可。

　　清肝明目，明目魚湯

　　主料：豬骨、明目魚

　　配料：瑤柱、紅棗

　　調味料：鹽、冰糖

　　製作步驟：

　　將明目魚、豬骨洗淨切塊，

　　然後將主料跟配料一齊加水煲，煲一個半鍾，

　　加入調味料就完成了。