西式食譜有哪些烹飪技巧方法

　　西式的文化現在逐漸的進入了人們的生活的角落，尤其是西式的食譜更為受到人們的歡迎，那麼對於西式的食譜你知道該怎麼製作嗎?以下是小編為你整理的西式食譜的烹飪技巧，希望能幫到你。

　　西式食譜的烹飪技巧：漢堡包

　　材料

　　高筋麵粉270克，鹽4克，乾酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克

　　做法

　　1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰至完成階段***即可以拉出薄膜來，手工揉麵，也儘量揉到麵糰比較光滑***

　　2.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大，第一次發酵完成

　　3.第一次發酵完成的麵糰取出，分成6分***大約85克/個***，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘

　　4.適量芝麻放在盤裡，麵糰表面刷全蛋液，揪住麵糰底部，讓麵糰表面在裝芝麻的盤子裡沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把麵糰壓平一些

　　5.將排上烤盤的麵糰，放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右

　　6.烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右

　　7.待麵包涼一會，用刀將麵包剖開，麵包內裡抹上適量沙拉醬，再將準備好的各種材料排放進去即可

　　西式食譜的烹飪技巧：香煎三文魚

　　材料

　　三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量

　　做法

　　1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。

　　2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。

　　3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。

　　西式食譜的烹飪技巧：鮮香淸蒸三文魚

　　材料

　　三文魚肉半斤、青蔥數根***切粒後1杯***、姜***切末***1/4杯，蒜4瓣***切末***、鮮醬油1/3 杯、料酒4小勺、菜油2小勺、白糖1小勺***可不放***

　　做法

　　1、三文魚去皮洗淨，切塊***寬1寸，長2〜3寸***放入蒸盤，加4勺料酒。

　　2、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。

　　3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。

　　4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌。

　　西式食譜的烹飪技巧：法式李子餡甜品

　　材料

　　砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個，切兩半並去核，雞蛋3個，半脫脂奶300毫升，麵粉75克，檸檬皮1½茶匙，香草精1大勺***點心用匙***，鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙

　　做法

　　1.烤箱預熱到攝氏190度，在直徑25釐米的凹形果餡餅烤盤裡抹少許黃油，並在底部撒1湯匙砂糖。

　　2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。

　　3.用攪拌器將其餘3湯匙糖、蛋、奶、麵粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鐘時間， 然後倒在盤裡的水果上面。

　　4.在預熱好的烤箱裡烤50-60分鐘，或直到變硬且略呈褐色為止。

　　5.切之前先放置5分鐘，最後撒上糖粉即可享用。