紅燒茄子家常的做法有哪些

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紅燒茄子的家常做法有哪些?

　　紅燒茄子的家常做法一

　　紅燒茄子的材料

　　茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽

　　紅燒茄子的做法

　　1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

　　2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

　　3.澱粉少許加入清水調汁。

　　4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

　　5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

　　7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。

　　紅燒茄子的家常做法二

　　紅燒茄子的材料

　　主料：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2，料酒兩匙。3，八角***大料***兩玫。4，蔥三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜兩棵，切碎。7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗裡。8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。

　　紅燒茄子的做法

　　1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。

　　3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

　　4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　紅燒茄子的家常做法三

　　紅燒茄子的材料

　　茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

　　做法

　　1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

　　2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥薑片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

　　3、裝進砂鍋裡，放入適量的水，燒開後煲3分鐘即可。

　　紅燒茄子的家常做法四

　　紅燒茄子的材料

　　主料：茄子，香菜，蒜瓣

　　副料：醬油，糖，鹽，水，油

　　紅燒茄子的做法

　　1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

　　2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末***要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會***大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

　　3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。