紅燒肥腸好吃的做法有哪些

  紅燒肥腸以紅燒技法制成。紅燒肥腸成菜形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩。 你想了解好吃美味的紅燒肥腸要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紅燒肥腸的好吃做法有哪些?

  紅燒肥腸的好吃做法一

  材紅燒肥腸的材料

  豬小腸,姜,大料,花椒,砂糖,幹辣椒,蒜片,老抽,鹽,郫縣豆瓣醬,蔥頭

  紅燒肥腸的做法

  1、小腸洗淨後,用剪刀剪成2釐米左右的段,鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒,用開水焯一遍,去除異味,鍋開5分鐘撈出,水倒掉;

  2、油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒,加入兩杯水,蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;

  3、再次把炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,然後放入小腸,加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。

  紅燒肥腸的好吃做法二

  紅燒肥腸的材料

  主料:豬大腸500克,

  輔料:胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克,

  調料:花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆澱粉10克,大蔥5克,姜3克

  紅燒肥腸的做法

  1.將豬肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒醃漬

  2.胡蘿蔔洗淨切片,青椒切段,香菜切末;蔥洗淨切花、姜洗淨切絲;澱粉加水調成芡汁備用

  3.炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆鍋,倒入肥腸煸炒,加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯,燒透;

  4.再加味精,胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下,用水澱粉勾芡出鍋即可。

  紅燒肥腸的好吃做法三

  紅燒肥腸的材料

  豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

  紅燒肥腸的做法

  1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。

  2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,拭淨水分。

  3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。

  4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。

  5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。

  6、加入鹽調味。

  7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。

  紅燒肥腸的好吃做法四

  菜譜簡介 柔軟酥香,味道鮮美。

  紅燒肥腸的材料

  主料:豬大腸1000克,冬筍150克,

  調料:白皮大蒜50克,辣椒***紅,尖,幹***15克,桂皮10克,豬油50克,料酒50克,鹽50克,醋50克,醬油50克,白砂糖25克,味精2克,大蔥15克,姜15克,豌豆澱粉8克,香油15克

  紅燒肥腸的做法

  1.將肥腸用剪刀剪開,摘去肥油,用刀颳去內外涎液,用鹽、醋揉搓,用溫水洗淨汙物,下開水鍋內氽過撈出;

  2.再用鹽、醋揉搓,清洗兩遍,除去異味;

  3.下入冷水鍋內,放入料酒、拍破的蔥、姜,用小火燉到七成爛撈出,切成4釐米長、3釐米寬的斜塊;

  4.將豬油燒沸,下入肥腸、蔥、姜,爆出香味,烹料酒,加入醬油、鹽、白糖、幹朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開,倒入沙鍋內,用小火煨爛;

  5.冬筍去硬殼洗淨切成與肥腸一樣大的片,大蒜切成斜塊;

  6.將豬油燒沸,下入冬筍煸炒,同時將肥腸內的幹朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要,再將肥腸倒入鍋內,加入味精、大蒜,用溼澱粉15克***澱粉8克加水7克***調稀勾芡,放香油,裝入盤內即成。