炸酥肉的做法

　　炸酥肉，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，製作比較簡單，製作工藝上屬於煎炸類。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉適量，澱粉少許，雞蛋，薑末，胡椒，食用油，鹽，味精，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將肉切條，雞蛋打散，將切末待用;

　　2、肉中加入蛋液，澱粉，鹽和味精，再加入花椒，薑末拌勻;

　　3、鍋中倒油大火燒熱，放入和勻的肉條，改成小火炸;

　　4、炸至金黃色即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　五花肉300克，土雞蛋適量，紅薯澱粉30克，鹽，十三香，生抽，料酒，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將無愛虎肉洗淨去皮切成薄片，放入碗中;

　　2、然後加入雞蛋，鹽，十三香，生抽，料酒拌勻;

　　3、然後加入薑末和蔥末醃20分鐘，醃好後加入澱粉拌勻成糊狀;

　　4、將拌好的五花肉攪拌直至糊能掛穩，然後鍋中油燒至6成熱;

　　5、將肉下入鍋中，炸至兩面金黃，然後撈出，大火加熱油再復炸一次即可。

　　小貼士

　　可以在麵糊中加入適量啤酒能去腥增香。

　　三

　　食材準備

　　瘦肉400克，花椒粉適量，雞蛋適量，料酒，鹽，孜然粉，味精，香炸粉，油適量。

　　方法步驟

　　1、瘦肉切成小方塊，加入適量鹽和胡椒粉，花椒粉拌勻;

　　2、再放入孜然粉，料酒和少許味精，打入1個雞蛋，掛上蛋糊;

　　3、加入炸粉，放入碗中，入味15分鐘左右，鍋中熱油下入肉塊;

　　4、炸一遍後盛出，再炸二次，金黃出鍋，外焦裡嫩。

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