電飯煲煮飯的方法及煮粥的技巧

　　電飯鍋煮飯是誰都會做的，因為比較方便且簡單，但是如果想要煮出好吃的米飯就需掌握一定的方法了，那麼有哪些好的方法需把握呢?以下是小編為你整理的電飯煲煮飯的方法，希望能幫到你。

　　電飯煲煮飯的方法

　　1、米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質。

　　2、蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。

　　3、加幾滴植物油。

　　4、放適量的水，大概比大米高出四-五釐米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那麼深.。

　　5、沒有泡過的米的話,下鍋水比米高3mm左右,泡過的米的話水比米高2mm就可以了

　　6、至於放多少米，要看你平時吃多少，然後放一半的生米就行了。

　　電飯煲煮粥的方法

　　電飯煲煮粥的方法步驟一

　　電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至***，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。

　　電飯煲煮粥的方法步驟二

　　一般家庭煮粥通常採用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。

　　電飯煲煮粥的方法步驟三

　　電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗後直接下鍋。如果先浸後煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉澱後再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。