電飯煲煮飯的技巧及使用注意事項
家裡的電飯煲一般能夠用上幾年，家家戶戶都是使用其進行做飯的，但是有時在做飯的時候可能就會不太注重其中的煮飯技巧了，那麼有哪些煮飯的技巧呢?以下是小編為你整理的電飯煲煮飯的技巧，希望能幫到你。
電飯煲煮飯的技巧
1.選購優良有機或準有機生產的糙米
糙米是擁有麩皮、胚芽、胚乳的全米，含有豐富的維生素、礦物質及纖維素，比起幾乎只剩空熱量的白米，或是少部分營養的胚芽米，營養價值高出許多。購買糙米是好選擇有機或準有機栽種、米粒飽滿有光澤，且少有碎米粒或雜質摻雜其間者，這樣的糙米煮成的飯，才會粒粒飽滿、咀嚼起來香甜又有勁兒道。
2.選購新鮮米
新鮮米煮出來的飯香味四溢，不新鮮的米，米粒上會積存大量細菌分泌出來的物質，味道不佳。陳米米粒內部的脂肪、蛋白質、碳水化合物等，因酵素作用會產生有機酸，因脂肪氧化會產生醛、酮等物質，這些物質會使煮出來的米飯風味或口感都變得很差。最重要的是，陳米在長時間儲存過程中，很容易感染黃麴黴毒素，嚴重威脅我們的健康。
3.洗米要輕、要快
米不可用或過度搓洗，僅需輕輕地洗一兩次即可，並應趕快將洗米水倒掉，以免米粒的營養素流失到水中。
4.煮飯前先充分浸泡米
浸米是要讓米粒充分吸收水分。如果沒有經過充分地浸來就直接煮飯，在水分還來不及滲入米粒內部前，就會在米粒的表面形成糊粉層，阻撓熱的傳導，致使米粒內部不易完全熟透，形成外表熟軟、但心蕊生硬的情況。浸水溫度夏天約30攝氏度、冬天約40攝氏度是最適宜的溫度。
每一種米的熟化時間不一。一般而言，白米約需浸泡半小時，糙米則需三四小時，然後直接以浸米的水煮飯，可減少維生素的損失。無論是浸米、洗米或煮飯用的水，都請用過濾水，以免自來水中的氯，破壞米中的維生素B群。
5.適當控制煮飯的水量
煮飯所加的水量，也是影響米飯好吃與否的生要因素之一。糙米若經過充分地浸泡，吸足了水分，則加水量約比米量多一二成即可，即一杯米約加1又10分之1到1又5分之1的水即可。
6.燜飯不可省
飯煮好以後，不要迫不及待地掀開鍋蓋，應讓鍋蓋緊蓋10分鐘左右，餘熱燜飯，讓米飯表面多餘的水分一部分被蒸發、一部分被吸收入米飯內部，這樣可使米飯鬆軟有韌性。如果立即把鍋蓋掀開，溫度驟然下降，則米粒表面水氣太多，內部卻變得較硬，口感就會差很多。
7.善用“添油加醋”法
煮飯時若加入少許的油，可以使煮出來的米飯顆顆晶瑩、粒粒光澤。做壽司、飯糰或是炒飯的時候，加入少許的醋，可以讓米飯變得柔軟，並能抑制細菌的孳長。
電飯煲煮飯的注意事項
怎麼才能煮出電飯煲下面沒硬的飯?
用電飯煲煮飯，唯一不使鍋底有硬飯的方法，掌握好煮飯時間.從插上電源算起，一般35分鐘-40分鐘即可.注:米淘好後最好放半小時左右，然後加熱水.這樣做出來的飯比較軟.特別適合胃不好和老年人.
保溫時的耗電量與功率?
一款電飯煲連續保溫8刻度水9個小時為例，平均每個小時的耗電量為0.056kwh，平均每小時的功率為56w.
電飯煲為什麼在水燒完後燒壞?
是因為電飯煲的質量太差所致，正規的電飯煲即使在水燒完後，溫度過高了，鍋底部的磁保險開關，就切斷主電路，轉到副電路工作，只產生低溫，不致有很高的溫度，不會燒壞鍋的.另外也可能是你的鍋太老了，超過了它的壽命年限，磁保險開關失效所致。任何電器都有使用年限的問題。
電飯煲的常見故障及維修方法
一、故障現象：指示燈不亮、發熱盤不發熱維修方法：
1、先檢查電源線的插頭是否是接觸不良。
2、電飯煲超溫熔斷器是否熔斷，如果熔斷應先檢查是否是盛飯內膽底部變形或有米粒在盛飯內膽的底部與發熱盤表面造成離空使磁鋼測試溫度不準確，致使發熱盤溫度過高而把熔斷器熔斷的
原因。要先解決好是不是以上的問題才能換上好的熔斷器即可。
二、故障現象：指示燈亮、發熱盤不發熱維修方法：
1、自動功能的電飯煲先檢查接在發熱盤上的兩條電極線有沒有接觸不良或脫落，再檢查發熱盤內的電熱絲是否斷開。找出故障更換相應的配件即可。
2、電子功能的電飯煲先按照第一條檢查，不行再換上好的電子燈板即可。
三、故障現象：煮飯煮不熟維修方法：
1、當按下煮飯開關按鈕通電十分鐘“煮飯”與“保溫”兩個燈不停轉換著亮，煮飯的磁鋼開關觸點閉合不上。處理方法用刀片或砂紙把磁鋼槓桿金屬片上的觸點氧化物颳去，除錯金屬片的彈力即可。
2、磁鋼限溫器的吸磁力老化減弱，換之即可。
四、故障現象：飯底被燒焦維修方法：
1、保溫控溫器的觸點不斷開，調節保溫控溫器雙金屬片的觸點距離稍微遠一點即可。
2、磁鋼限溫器控制的溫度過高，用鉗子把槓桿與磁鋼限溫器的拉桿連線處平行向上蹺起20○角即可,或則換掉磁鋼限溫器即可。
五、故障現象：煮好飯後不能保溫維修方法：
保溫控溫器失靈，換之即可。
六、故障現象：外殼漏電維修方法：
1、電源線的接插頭有水珠，用紙巾抹乾淨插頭或用電吹風吹乾即可。
2、發熱盤的接電極的鐵腳有鐵鏽，用刀片或砂紙把鐵鏽清理乾淨再用絕緣膠密封即可。
3、內部帶電的絕緣線絕緣破裂搭在金屬外殼上。
4、外殼與接地線之間生鏽接觸不良或鬆脫。
七、故障現象：發熱盤燒熔，底座燒熔維修方法：
1、如果保溫控溫器上的白色瓷性小顆粒跌落，會有此現象，換掉保溫控溫器和燒熔的發熱盤即可。
2、磁鋼限溫器槓桿觸點閉合不斷開，不受槓桿控制，除錯觸點的高度即可。如果是微動開關控制的還應檢查開關的控制點有沒有被槓桿壓下去，微動開關是否損壞。
3、盛飯內膽底部變形或有米粒在盛飯內膽的底部與發熱盤表面離空造成磁鋼限溫器測溫不準確，至使發熱盤溫度過高而熔掉。把損壞的內膽和發熱盤更換即可。
4、磁鋼限溫器內的彈簧沒力或有雜物，造成磁鋼彈簧彈不開，更換磁鋼限溫器。
注：在使用過程中如有不尋常的異味散發出來，應即時撥掉電源，查詢原因並按照以上的方法排除故障，讓飯煲損壞的程度降到最低。