電磁爐做飯的技巧與方法有哪些

　　電磁爐是我們家中經常都會備用的，因為它不僅是可以使用來打火鍋也是可以使用來進行做飯的，那麼你知道應該如何使用其進行做飯才好嗎?以下是小編為你整理的電磁爐做飯的技巧，希望能幫到你。

　　電磁爐做飯的技巧

　　第一種：燜煮法

　　1、米淘洗乾淨後，把米放到有密閉鍋蓋的鍋內，加入適量水，用水量比用電飯煲多一些。

　　2、將鍋放到電磁爐上，大火燒開。燒開的過程裡，用筷子或勺從下往上攪動米粒幾次，以防粘鍋。水燒開後，轉中火，鍋蓋掀開一半，以防米湯溢位來。

　　3、等水燒至米粒間隙中還有水，並且水起大泡時，轉小火，把鍋蓋蓋嚴實，燜煮至水收幹，米飯就做好了。這時一定要注意觀察水收的情況，及時關火，以免煮糊。

　　第二種：隔水蒸飯

　　1、將米淘洗乾淨，加入適量水，水量與用電飯煲時的加水量一致。

　　2、把裝有米飯的盆放到開水蒸鍋裡，隔水大火蒸，蒸的時候，要把蒸鍋鍋蓋蓋緊。

　　3、大火蒸至米飯熟後關火。具體蒸多長時間，要根據米量的多少定。

　　第三種：傳統瀝米飯

　　1、起鍋燒水，水開後將淘洗乾淨的米倒入鍋內大火煮。鍋裡的水裡要多一些，水煮過米後會變成米湯，米湯太稠了米飯會粘，口感不爽。

　　2、煮米的過程裡不時用勺從下往上攪動，以防粘鍋。待米煮至半生，即米有點硬，中間還有一點白芯時，將整鍋米倒出，瀝乾米湯。

　　3、再將瀝乾米湯的米放到鋪了一層紗布的蒸隔上，用筷子將米粒劃散後，隔水蒸熟。

　　4、然後，香噴噴的米飯就出鍋了。

　　電磁爐面板選用須慎重

　　自問世以來，電磁爐的輻射問題一直是人們關注的焦點，北京市消費者協會公佈的電磁爐比較試驗結果則將人們的注意力引向了電磁爐的面板，有關專家提醒消費者及生產企業，灶具面板的選用應慎之又慎。

　　據瞭解，這次曝光的2款問題電磁爐及4款在第一次檢測中面板出現裂痕的電磁爐中有5款電磁爐的面板是黑晶面板。記者對北京大中電器中塔店、國美電器北京方圓店走訪時發現，各大電磁爐品牌出售的產品中以黑晶面板居多。而一位40多歲的中年婦女告訴記者，她認為黑晶面板的電磁爐不僅美觀大方，而且便於清潔，因此她更傾向於購買黑晶面板的產品。而電器城中的銷售人員給記者推薦的電磁爐也大多是黑晶面板的，並且介紹了這種面板的諸多優點。而當記者進一步問及最近媒體報道的有關電磁爐面板破裂的訊息時，銷售人員表示並不知情。

　　黑晶面板實際上是一種高效能的玻璃面板。這種面板最主要的優勢是橫向導熱率幾乎為零，縱向導熱能力較強;因此不會通過面板橫向傳熱，也不會使鍋具周圍的面板發燙，從而使得消費者在使用過程中不會因為不小心而燙傷身體，同時也能達到節能的效果。此外，黑晶面板的外表豪華典雅，富有現代氣息，因此深得消費者的喜愛。但一位面板玻璃生產企業的銷售人員向記者透露，有很多知名企業都在該廠購買面板，很多廠家在購買面板時通常要測試面板是否耐急變高溫，一般情況下黑晶面板可以耐700度急變，但是部分廠商生產的面板只有60%—80%能耐急變;而且黑晶面板耐壓效能不夠，如果烹飪時鍋體太重經常施壓就會慢慢碎裂。

　　國家輕工業玻璃產品質量監督檢測中心化學室主任元春梅告訴記者，由於電磁爐是一種新型家電產品，因此國家還未針對材質出臺相關標準。不同產品對材質的可靠性要求不同，但作為灶具面板的材質不僅需耐高溫、耐衝擊，還需能耐溫度急變。以前屢有燃氣灶、吸油煙機的玻璃面板爆裂的訊息見諸報端，主要是因為國產鋼化玻璃工藝尚需進一步完善，而部分企業為降低成本又使用了劣質材料。其實同樣的問題也存在於電磁爐面板的黑晶面板中。因此企業在選擇電磁爐材質時應慎之又慎，而消費者在購買黑晶面板的電磁爐時也應慎重。

　　國家家用電器質檢中心小家電室主任葛洪亮先生則解釋說，國家標準中並未對電磁爐使用材質進行具體要求，但要求無論何種材質均應達到機械強度標準。即在對產品機械強度進行檢測時，使用彈簧衝擊錘敲擊面板，如果產品在第一次敲擊時出現裂痕，便需對第二臺產品進行重複試驗，如果第二次試驗仍在同樣部位出現裂痕，產品才會被判定為不合格。因此TCL、格蘭仕等4家品牌的產品雖然在對第一臺產品進行試驗時出現了裂痕，但第二臺產品卻未出現這種情況，因此，並不能判定為不合格產品。一些媒體在釋出訊息時可能對結果進行了錯誤的解讀。

　　選購電磁爐時要開啟包裝觀察外觀：操作面板要平整，塑料件不能有翹曲變形和裂紋，旋鈕、開關安裝到位;試機時要注意將烹飪鍋移開或偏離加熱部位時，電磁爐應立即停止加熱，放回或放正後則應立即恢復加熱，小件鐵器如刀、叉等放置在加熱區，電磁爐應不加熱。

　　那麼怎樣的面板才是好面板呢?北京大中電器中塔店一位家電促銷員告訴記者，挑選面板時要看面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的;再看面板的顏色，黑色的德國塞蘭微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEG陶瓷面板都是比較好的面板，一般大企業會採用;國產的A級和B級面板雖也呈白色，但B級板的邊沿粗糙，沒有A級的光滑;C級板容易發黃變色，廠家往往印有圖案。因此，廣大消費者在購買電磁爐時，最好儘量選購採用了進口面板或國產A級面板的產品。

　　普通消費者很難用肉眼判斷電磁爐面板的好壞，但相對來說，知名家電品牌的產品還是能夠讓人信得過的，因此，消費者在選購電磁爐時不應只圖便宜，而應該注意選購知名企業的產品。