煲仔飯的製作方法與技巧有什麼

　　一說到廣式臘味煲仔飯，相信來過粵港澳品嚐過的親都豎起大拇指。那麼對於煲仔飯你知道都是如何製作的嗎?以下是小編為你整理的煲仔飯的製作方法，希望能幫到你。

　　煲仔飯的製作方法

　　1、家裡煮飯用的普通粳米，注意，這個是懶人版本，即煮即吃的，不用浸泡，不用瓦煲，使用普通的電飯煲即可。

　　2、像煮飯那樣煮，水沒出米1釐米即可。

　　3、下面開始準備材料，土豆削皮切塊，臘腸切片，臘鴨腿斬塊，裝碟備用。

　　4、上海洗淨青掰塊，蔥花和薑絲備用。

　　5、當鍋中開始沸騰的時候開始下材料，順序為：土豆，臘鴨，臘腸和薑絲。放上油鹽。

　　6、然後蓋上蓋，等電飯煲從“煮飯”跳到“保溫”開始下上海青。

　　7、再一次蓋上蓋，等待保溫3分鐘。就可以出鍋了!

　　如何使用電壓力鍋煮飯

　　1、提前半小時洗米，洗兩次，然後將水倒掉，並不用水泡著。已經浸泡過水的米會吸收其外皮的水份，如此一來，煮飯時就可以省點時間。也許有人會問，用水將米浸泡著效果不是更好嗎?其實直接用水浸泡過的米不如上述的米鬆軟;

　　2、電壓力煲功率為900瓦，容量為5升。按照說明書的計算方法，煮飯的分量一般需要16分鐘，可通過上述方法，實際上只需要14分鐘。每次煮飯節省兩分鐘，雖然聽起來似乎不多，但一年算下來也能省了一筆開支;

　　3、在煮飯時將要煮的肉類或其他食物，如番薯、土豆、蓮藕等用碟子裝著，然後放到電壓力煲內膽裡與飯一起蒸煮。這樣，就在煮飯的同時把菜也煮熟了，方便又省電

　　4、煮飯前提前半小時洗米，其實與提前半小時泡米的原理近似，都能縮短烹煮時間。同時，能利用電壓力煲餘熱效應將飯菜食物加熱或做湯時，只是熟的程度合適即可切斷電源，利用餘熱繼續烹熬，省電又省心。不過在此提示，在使用電壓力煲過程中要注意安全，要使用前要留意使用說明指引***特別是壓力說明***，可更有針對性地採用不同壓力料理不同食材，要保持煲內膽和電熱板清潔衛生。