新鮮豬肚怎麼洗

　　豬肚是許多人都喜歡吃的一道菜，可是清洗起來是相當的麻煩，許多人為了免去麻煩都對他敬而遠之，那麼有沒有快捷的方法進行清洗呢，下面就讓小編來介紹下清洗豬肚的方法。

　　新鮮豬肚清洗方法洗

　　步驟如下：

　　把棄之不用的豆漿渣收集起來清洗豬肚算是一個廢物利用的好方法。豆漿渣的粘性強,不像鹽那樣易傷人面板,而且成本比用麵粉低。

　　用剪刀將豬肚剪開，然後將豆漿渣反覆揉搓豬肚表面和內部。

　　把豬肚翻開，然後用剪刀將豬肚內的肥膏刮除乾淨。

　　然後用清水將豬肚上的豆漿渣清洗乾淨。

　　在火上坐上鍋，然後將水燒開後，加入黃酒和鹽，把豬肚放到沸水裡煮2分鐘，煮去泡沫樣物質。

　　然後把豬肚撈出，用涼水沖涼。

　　經過一熱一冷的沖洗，豬肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

　　刮完白膜後的豬肚最後用冷水衝乾淨，瀝乾就可以了。

　　豬肚的相關菜譜

　　大蒜豬肚

　　原料：

　　豬肚22塊一斤，我買了10塊錢的，夠3個人吃了。大蒜買了1.3毛錢的

　　做法：

　　步驟1：大蒜洗乾淨，去根，切段

　　步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下

　　步驟3：大蒜段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了

　　步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什麼技術難度，你可以試著做做的。

　　酸筍炒豬肚

　　材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

　　做法：

　　1.小心將酸筍取出，洗淨，切片。

　　2.鍋裡放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

　　3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

　　4.大火翻勻即可快速出鍋。

　　薑汁肚片

　　材料：豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、鹽5克、薑末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯***冷***50克

　　做法：

　　1.將豬肚加粗鹽和白醋反覆搓洗，至表面無粘液。

　　2. 將豬肚洗淨放進冷水鍋裡煮。

　　3. 至水開後，煮至豬肚表面凝固，無粘液。

　　4. 將豬肚撈出洗淨，去除表面的油膘、白筋、雜質。

　　5. 重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開後打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。

　　6. 取豬肚200克斜切成片擺盤。

　　7. 將調料薑末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可。