菠菜的烹飪搭配方法介紹

　　神奇的菠菜，不僅有神奇的功能，更有神奇的搭配方法，不知道各位吃貨有沒有吃過菠菜雞肝粥呢?下面是小編分享的菠菜的烹飪搭配方法，一起來看看吧。

　　烹飪菠菜的食材準備

　　菠菜的烹飪方法

　　步驟

　　1.菠菜摘洗乾淨，雞肝洗淨。

　　2.粳米淘洗清水浸泡20分鐘。

　　3.雞肝切片加少許料酒醃拌片刻。

　　4.鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝乾水分備用。

　　5.鍋中水燒開放入粳米。

　　6.大火熬煮開攪拌均勻。

　　7.然後加蓋小火慢熬。

　　8.這是把菠菜焯燙過涼。

　　9.米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻。

　　10.加入雞肝。

　　11.加入蔥薑絲。

　　12.再加適量的鹽繼續熬煮5分鐘。

　　13.然後加少許胡椒粉。

　　14.加入燙過的菠菜。

　　15.加入少許雞精。

　　16.淋入香油。

　　17.攪拌均勻關火。小貼士雞肝加少許料酒醃製片刻，在用開水焯燙一下可除去一些腥味。

　　菠菜焯燙水中加點鹽然後過冷水，可使菠菜不會發黃，而且可除去一些草酸。

　　最後再把燙過的菠菜放入，大火煮開即可關火。

　　菠菜的食用禁忌

　　1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

　　4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

　　6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。