西瓜的挑選方法

　　大家喜歡吃西瓜嗎?大家知道西瓜要怎麼挑選嗎?大家知道除了直接食用外，西瓜還可以做菜嗎?今天，小編為大家整理了以及西瓜的做法，希望能夠幫到大家!

　　

　　1、觀色聽聲。

　　瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜;用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜;聽到“噹噹”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。

　　2、看瓜柄。

　　綠色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾，是“死藤瓜”，質量差。

　　3、看頭尾。

　　兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

　　4、比彈性。

　　瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜;是指甲劃要裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。

　　5、用手掂。

　　有空飄感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜。

　　6、試比重。

　　投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜。

　　7、看大小。

　　同一品種中，大比小好。

　　8、觀形狀。

　　瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好;瓜體畸形的，生長不正常，質量差。

　　西瓜的做法

　　西瓜冰棒

　　配料：

　　西瓜汁400克 玉米澱粉12克 酸奶40克 斑蘭香精幾滴

　　1. 用原汁機，將西瓜果肉榨出汁水。

　　2. 西瓜汁里加入玉米澱粉，攪勻後，小火加熱至液體略稠。

　　3. 晾涼後，倒入雪糕模具中六分滿。插入冰糕棍冷凍一晚上。

　　4.第二天早上取出，加入一部分原味酸奶，繼續冷凍一小時，用來製作瓜白部分。

　　5. 取少許酸奶，加入斑蘭香精調成綠色。

　　6. 將綠色酸奶再倒入白色部分上，冷凍一小時，形成瓜皮的部分。

　　臘味西瓜皮

　　主料

　　瓜皮適量臘肉適量

　　青紅椒適量

　　調料

　　鹽適量大蒜適量

　　油適量豆豉適量

　　雞精適量老抽適量

　　做法步驟

　　1西瓜適量剃去瓜瓤, 瓜瓤切成丁放入碗中, 瓜瓤切成丁放入碗中, 用刀切去瓜皮外部的硬皮, 削去剩餘的瓜瓤，否則水多, 將瓜皮修正成型, 將瓜皮切成薄片裝入碗中, 加入適量的鹽，拌均後醃製10分鐘.

　　2十分鐘之後，擠按瓜皮使之出水, 用手擠幹瓜皮的水份，撈出備用。

　　3臘肉切成薄片備用, 青紅椒用刀拍癟，切成合適的段, 大蒜子適量，用刀拍碎備用, 豆豉適量。

　　4鍋燒熱去油，光鍋, 倒入臘肉中小火煸炒, 臘肉的肥肉變得透明時，將臘肉拔向鍋邊。

　　5倒入大蒜碎和豆豉, 中小火煸炒，炒出香味, 聞到蒜香，撥入臘肉一起煸炒, 要將豆豉炒軟，炒出臘肉的鹽份，要加適量的水煸炒, 豆豉炒香，將臘肉等撥向鍋邊。

　　6倒入青紅椒，邊炒邊擂,辣椒開始變軟，撥入臘肉等一起煸炒, 淋入適量的水，將青紅椒徹底炒蔫, 倒入瓜皮，加適量的鹽、雞精和老抽, 轉大火翻炒均勻，即可起鍋.