冬季老鴨煲湯放什麼食材

　　冬季最適合喝老鴨湯了，老鴨湯是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。下面是小編精心為你準備的老鴨煲湯要放的食材，希望對你有幫助!

　　黃瓜老鴨湯

　　要放的食材

　　老黃瓜一條***約一點五公斤***，老鴨一隻***約一點二公斤***，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

　　製作流程

　　1、老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段

　　2、老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色

　　3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。

　　附註:

　　***1*** 此湯味道鮮甜，可去積滯

　　***2*** 鴨肉可挑出，蘸生抽進食

　　***3*** 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味;以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

　　要放的食材

　　老鴨半隻豬肚200克香蔥3棵生薑1塊

　　食用油20克料酒2小匙胡椒粉少許精鹽2小匙味精1小匙

　　製作流程

　　1、將老鴨宰殺後切塊煮熟，煮肚洗淨切片煮熱;香蔥洗淨切段、生薑洗淨拍鬆;

　　2、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘;

　　3、最後加入調味料即可。

　　要放的食材

　　老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋

　　碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

　　製作流程

　　1、取不鏽鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;

　　2、在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。

　　湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道。