放什麼食材煲羊肉湯

　　呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　清燉羊肉湯

　　羊肉湯材料

　　羊肉

　　輔料

　　料酒 蔥

　　姜 花椒

　　幹桔皮 山楂  鹽

　　做法步驟

　　1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

　　2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

　　3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

　　4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

　　5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

　　6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

　　7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

　　8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

　　小貼士

　　★浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出

　　★桔皮去羶法：在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去羶味

　　★花椒去羶法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩

　　★山楂去羶法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除羶效果極佳，而且羊肉還會熟得快

　　★核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶味

　　★蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除羶味

　　羊肉湯

　　羊肉湯材料

　　優質羊腿肉兩斤 藥膳包一份

　　輔料

　　帶皮老薑一塊 橘皮適量

　　鹽

　　羊肉湯的做法步驟

　　1. 我選擇同仁堂配好的補中益氣湯藥膳包，裡面有：山藥，桂圓，蓮子，芡實，黃芪，黨蔘，枸杞，我自己另外加了幾顆紅棗。很適合冬天怕冷的女性燉補哦：

　　2. 將所有藥膳放入紗布包，煲鍋中放入冷水和羊肉，在放入帶皮老薑，將藥膳一同燉，大火開後，轉成小火，慢慢悶到羊肉熟爛，放鹽即可。

　　小貼士

　　羊肉去腥羶百試不爽的方法:冷水羊肉同下鍋，老薑橘皮一同煮，最後溫水衝淨。非常管用