大姜優質高產技術

　　大姜是一個高產、優質大姜新品種,隨著其種植面積逐年擴大,姜農迫切需要與良種配套的優質高產栽培技術。下面小編給大家分享了大姜高產栽培技術，一起來了解一下吧!

　　種植前期要挑選姜球肥胖、組織緊實、皮色光亮、無病蟲、無傷害、未受凍的當年的子姜球和孫姜球做姜種,種塊大小以60—80g為宜,一般每畝用種量300—400kg。在種姜前將選好的姜種取出,用清水洗淨泥土,掰成小塊;接下來將選出的種塊晒2—3天。選氣溫高的天氣晒姜種,一般於上午9:00時前後取出,下午3:00時前後收進室內,以防凍害。在晒姜過程中,把變褐、變黑和變軟的姜塊挑出淘汰;困種,把晒後的姜種堆於室內,覆蓋草簾或棉被,悶放3—4天,促進姜種內部養分轉化。

　　催芽階段,相對溼度保持在80%～85%為宜、溼度大容易生根,會嚴重減產。前期5-7天,22-24℃,中期15天左右,25-27℃,後期7-10天,20-22℃。當姜芽長到1-1.5釐米時,挑選姜芽,每塊姜種只留一個壯芽,其餘的一律抹掉,將溫度降到16-18℃,再按姜種塊的大小分類種植;備溝行距要保持在65-70釐米,溝深28-30釐米。將壟整成梯形,踩壓拍打緊實。

　　施肥階段要注意,每畝施生物有機肥100-120kg、硝酸磷或通用複合肥25kg、中微量元素肥20-30　kg、免深耕2kg。先將各種肥料摻混均勻,再均勻撒施到姜溝中,最後劃鋤,使肥料與土壤混勻,種植前澆水鎮實。

　　種植時間、種植密度要把握好。大拱棚栽培的最佳時期在“春分”前後,小拱棚栽培在“清明”前後,地膜覆蓋栽培在“穀雨”前後;普通片姜類***俗稱小姜***,適宜密度為6500-7500株/畝,株距16-18釐米。肥胖生薑類俗稱大肉或面姜,適宜密度為5000-5500株/畝,株距18-20釐米。

　　另外,出土前要經常到田間檢查,發現薄膜破損或被風颳開,要封堵好;該期一般不用澆水,如果姜溝土很乾,可少量澆水。該期的管理重點是提高地溫;苗出齊後,搭好遮陽網,衝施氨基酸或多肽類全營養水衝肥,隔半月再衝一次,每次用量15-20kg,澆水要澆透,保持姜壟溼潤;當膜下溫度高於28℃時,就要進行通風;採用小拱棚或地膜覆蓋的,當姜苗長到離膜5-10釐米時,就開洞放苗,以免烤傷姜苗;當氣溫穩定在20℃時,即可撤掉薄膜,立即防治姜螟蟲,預防姜瘟和姜癩;旺盛生長期間要結合鬆土破壟每畝追施生物有機肥60-80kg、專用型複合肥20-30kg,半月後結合平壟再追施一次,用量跟破壟時一樣。施肥時一定將肥料與土壤混勻,施肥後馬上澆水。

　　中期管理要注意,立秋前後,撤掉遮蔭物,進行噴藥,培土施肥,每畝施生物有機肥60-80kg,專用型複合肥100-150kg,中微量元素20-30kg。間隔20天左右再進行一次培土施肥,每畝施硫酸鉀40-60kg,專用型複合肥40-60kg。注意:每次培土厚度不得超過10釐米;每7-10天澆一遍水,採用“2/3溝”澆水法,不要大水漫灌,每次澆水時衝施殼聚糖多肽鉀15-20kg;大雨後應馬上排澇,然後再灌一遍井水;加強病害防治,該期是大姜病害盛行期,主要病害有根莖腐爛即姜瘟、癩皮病、斑點病、炭疽病和條鏽病;加強蟲害防治,主要害蟲有夜蛾、螟蟲、棉鈴蟲。

　　後期管理要保持土壤溼潤,10-15天澆一次水,每畝追尿素20kg、硫酸鉀30kg;拍壓新芽,補充培土,填補裂縫;噴施殺蟲劑、殺菌劑和葉面肥;在初霜來臨之前,當地上莖葉開始枯黃收穫為宜;收穫前3-5天澆一次水,收穫時將姜挖出,削掉上部莖葉,保留2釐米左右的地上莖,馬上貯藏於姜窖中。

　　大姜的食用和藥用

　　食用和藥用生薑供食用和藥用的部分為其根莖。根莖內含多種營養成分，它除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素及礦物質外，還含有薑辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。鮮大姜具有特殊的香辣味，是我國人民普遍採用的香辛調味蔬菜，有“菜中之祖” 的稱號。烹調蔬菜放些生薑可使菜味清香可口，用生薑燒燉魚肉能去腥羶，增鮮添香。生薑除直接作調味品外，還可加工製成薑汁、薑片、姜粉、姜酒、姜油等，亦可鹽漬、糖漬、醬漬製成多種食品。用醋酸鹽水泡製的姜芽，是出口創匯的重要蔬菜產品。此外，也是良好的中藥材，可抑制腸內異常發酵，促進氣體排洩，增強血液迴圈，具有溫暖、發汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、鎮吐、去寒、防暑、發汗劑。

　　大姜的經濟效益

　　種姜的效益極高，在當前大力發展高效農業的條件下，種植生薑無疑是脫貧致富的好途徑。因生薑對環境條件要求不甚嚴格，栽培技術相對而言不復雜，投資稍大，效益每年都存在差別的特點，因而目前不僅鮮大姜種植區擴大種植面積，非姜種植區也正致力於鮮大姜栽植試驗。但由於鮮大姜易腐爛、黴變，不易長期儲存，又給廣大姜農帶來不宜大面積種植、不易長距離運輸等困難，有時甚至帶來巨大經濟損失。

　　山東萊蕪、日照莒縣、煙臺萊州種植大姜歷史悠久，其產品含糖量較高，纖維少，塊大，色黃，辣味適中，耐貯藏，耐運輸。大姜營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜幹、薑糖、薑茶、姜酒、薑汁、姜芽等多種食品。有健胃、除溼怯寒的作用，俗語說：“上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開藥方”。中醫把姜、蔥、蒜、薤韭謂之五辛。姜在醫藥上是良好的發汗劑和解毒劑。醫藥研究和實踐發現生薑具有防氧化、抗衰老的作用，有助人體延年益壽。