中國和日本茶文化的區別

　　中國和日本都有一段“飲茶史”，甚至都有一個共通點“以茶為名”。那中國和日本茶文化有什麼區別呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　

　　一、內涵不同

　　日本茶道內容簡單，審美情趣要求不對稱，是以不平衡為前提，日本茶道更突出了中國禪宗的苦、寂。如在茶道中使用的茶碗，以姿態不正者為上，其碗口歪斜，表面凹凸不平，圖案不對稱，陶釉也不均勻;日本的茶道室內，故意在地上地下，開一些不對稱的窗，著各樣的色彩。日本茶道既重精神又重形式，有一整套煮茶、泡茶、品茶的規定程式，還很講究著裝，表現莊重、嚴肅。日本茶道的基本精神是：“和”，主人與客人之間的和睦;“敬”，上下關係分明，有禮有節;“清”，茶室茶具的清潔，人心的清白;“寂”，茶事上恬靜的氣氛。茶人們莊重的表情。可見，日本茶道的重點在“道”，旨在修身養性、參悟大道。

　　而中國的茶文化體現儒家、道教、佛教的思想，多源合流，是以道家“五行和諧”與儒家“中庸原則”為前提，內容豐富，思想深刻廣博，有發揮創造的空間。中國茶文化重精神而輕形式，其基本精神可用四個字來概括，即“廉”，廉儉育德;“美”，美真康樂;“和”，和誠處世;“敬”，敬愛為人。中國茶文化的表現形式是茶藝，茶藝的重點在“藝”，重在習茶藝術，以獲得審美享受。中國茶文化不太講究著裝，喝茶隨意，不嚴肅、不莊重。中國老百姓在家中會斟上一壺茶招待親朋好友或一大早，在餐館中一家人圍坐在一起悠閒的喝早茶等等。

　　二、構成要素不同

　　日本茶道的構成要素有5個方面，即茶食、點茶、茶花、建築、道具。

　　所謂茶食是指一湯三菜，即大醬湯、涼拌菜、燉菜、烤魚。點茶是指風爐和地爐***11月至第二年的4月使用地爐，5月至10月使用風爐***。

　　茶花是指根據月份烹茶時插入的花。1月乙女椿，2月菜花***利休逝世紀念日2月28日***，3月紅乙女椿，4月牡丹，5月谷空木和大山忘，6月木天蓼、薊，7月矢筈芒、女郎花、桔梗、秋海棠、御簾，8月玉紫陽花、金水，9月紅芙蓉，10月櫻蓼、秋海棠、秋麒麟草，11月白玉椿，12月藪椿。

　　建築是指茶庭和茶室，相當於中國等候和品茶的地方。

　　道具有壁龕、燒水、添炭、點茶、茶事等大類。這些大類又可以進一步細分：壁龕有掛軸、花瓶、香盒;燒水有風爐、地爐、茶釜、爐灰;添炭有炭鬥、釜環、火箸、釜墊、灰器;點茶有濃茶小罐、茶罐囊、薄茶盒、貯茶盒、茶碗、茶勺、茶刷、清水罐、水注、水勺、水勺筒、釜蓋承、汙水罐、茶巾、絹巾、茶具架、濃茶小罐、茶罐囊;茶事又分茶庭和茶食兩類。

　　茶庭有熱水桶、水桶、水勺、露地斗笠、露地草鞋、露地木屐、圓座墊，茶食有食案、飯碗、醬湯碗、燉菜碗、清湯碗、飯器、飯勺、鍋巴湯壺、招待圓盤、招待長盤、冷盤碟、酒壺、酒杯、杯臺、烤魚盤、酒菜盤、勸菜缽、鹹菜缽、中節箸，兩尖箸，尾節箸、飯箸。

　　中國茶文化構成要素有茶藝、茶人、主題、程式、環境5個方面，所謂茶藝是指製茶、烹茶、飲茶的技術，如“關公巡城”“韓信點兵”等;茶人是指烹茶人和飲茶人;主題是指“友誼”，友誼是永恆的主題;程式是指茶的全過程;環境是指品茶的環境。

　　三、製作工藝不同

　　日本茶道烹茶時講究精細的茶末，而中國講究茶葉，中國在製茶技藝方面很講究，講究“四要”和“三法”，所謂“四要”指的是精茶、真水、活火、妙器。精茶，即色、香、味、形俱佳的茶;真水，即清———無色、透明，活———流動的水，輕———比重輕的軟水，甘———水味淡甜，冽———水溫冷、寒的水;活火，即指燃料潔淨，無異味，燃燒力強。

　　有火焰;妙器，即精美的茶具。所謂“三法”是指製茶法***有蒸青製茶法和炒青製茶法兩種***、烹茶法***有煮茶法、煎茶法、沖茶法三類***、佐茶法***有單純式和混合式兩種方式***，而日本茶道只是注重過程禮儀化，在行禮方面分真、行、草三個級別。並不講究製作工藝，一般以煎茶法為主。

　　四、流派不同

　　日本茶道主要以三千家為流派的禪宗茶道。茶室設計各有風格：表千家***第三子江岑宗左***不審庵茶室、裡千家***第四子仙叟宗室***今日庵茶室、武者小路千家***第二子一翁宗守***官休庵茶室。這三千家都是千利休的兒子。千利休是日本茶道的集大成者，是一位偉大的茶道藝術家，扞衛了茶道藝術理念，還創立了傳飲法。而中國茶文化有四大流派，即貴族、雅士、禪宗、世俗。貴族就是重在茶之品，旨在誇示富貴;雅士，就是重在茶之韻，旨在藝術欣賞;禪宗，就是重在茶之德，旨在參禪悟道;世俗，就是重在茶之味，旨在享樂人生。

　　從以上對比分析可以看出，日本茶道與中國茶文化的區別是非常明顯的，作為茶文化的故鄉。中國茶文化表現出更深厚的潛力。20世紀80年代以來，中國茶文化發生了可喜的變化。我國各茶區利用自然條件優勢擴大規模，依靠科技進步開發新產品，從茶葉製作工藝方面對其進行改進。並不斷地開拓了新市場，同時贏得了客人青睞，並取得可喜的成績。此外，我國還加強了茶的經營管理，改善了服務質量和調整產品結構，使茶的品種朝多渠道、全方位的方向發展，如烏龍茶、菊花茶、茉莉花茶等，中國茶文化的發展無疑會對日本茶道的發展產生積極的影響。

　　中國茶文化與日本茶文化的對比

　　一、中日茶文化的共同點

　　1、茶文化雖然各有其獨特的美，但是它們有一個最大的共同點就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透過茶來感受真正的美、本質的美、自然的美。中國茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，暢懷於大自然的絕佳體現。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

　　2、中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現在茶道的實體活動中。中國茶人將傳統的儒家文化、修身養性的理念體現於品茶與作茶詩繪茶畫等實踐活動中。日本茶道秉承禪宗理念，將其體現在茶道禮儀、茶道規範、茶道技藝上。

　　3、在參與茶事的活動、品嚐茶的馨香以及由苦而甜的滋味，體會茶以外的感情世界的同時，對茶的藝術化的追求，將美化、深化對日常生活萬事萬物體驗。這在中國、日本的茶道中又是一個共同點。

　　二、中日茶文化的不同點

　　***一***茶文化表象的差異

　　1、茶文化流派的差異。

　　中國茶文化雖然經過歲月的變遷和歷史的凝練，卻未出現很多的流派，而是集中體現在文化的積澱上。

　　日本的茶文化卻出現了很多流派，比如有名的“三千家”，即不審庵“表千家”、今日庵“裡千家”和官休庵“武者小路千家”。還有很多小的流派，比如藪內儉仲創始的善於書院茶和小茶室茶的藪內流派。其他如大口派、織部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。

　　2、烹茶的程式不同。

　　中國的茶的烹製主要包括以下幾個步驟：

　　一是燒開水;

　　二是用熱水將茶壺洗乾淨;

　　三是把茶葉填進茶壺，茶葉高度大約到茶壺內壁的三分之一處;

　　四是灌半壺熱水沖洗茶葉，然後立刻倒掉水使茶壺裡只剩茶葉;

　　五是再往茶壺裡倒熱水直到水溢位到大容器裡***茶壺裡的水中不應該有氣泡***;

　　六是把泡好的茶水在一分鐘內倒入杯飲用***在倒的過程中要不斷轉動茶壺***;

　　七是在泡了一次的茶水飲用完後加入水再次沖泡，繼續飲用。根據茶葉種類的不同，一份茶葉可以泡4至5壺茶水.但是後面的幾次應該略微多泡一會以儘可能泡出香味：第二次大約多泡10至40秒，第三次大約45秒，以此類推。

　　日本茶道簡單說來包括了更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、後炭、薄茶、退出、銜接等步驟，其各個步驟耗時也不盡相同，分別為二十分鐘、二十分鐘、六十分鐘、二十分鐘、三十分鐘、二十分鐘、三十分鐘、十分鐘、三分鐘、四小時、一小時四十分鐘等。

　　3、茶具不盡相同。

　　根據明太祖朱元璋第十七子朱權所著的《茶譜》中記載中國的茶具至少包括十種，即茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶等，這還不包括後來文化變遷中的其他茶具。

　　日本的茶具主要包括廠風爐、柄杓、蓋置、水指、建水、棗***薄茶用的茶罐***、茶入***濃茶用的茶罐***、仕覆、茶杓、樂茶碗、茶筅等。

　　4、茶文化的參與者不同。

　　茶在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的表現便是大小城鎮廣泛興起的茶館、茶亭、茶室。這種場合中，士農工商都把飲茶作為友人聚會、人際交往的手段，成為生活本身的內容，民間不少地區更有極為豐富的“茶民俗”。

　　日本遵循嚴格的世襲制，等級制度格外森嚴。茶初傳到日本時只在上層社會盛行。在日本茶道形成的初期，只有天皇、貴族、級別高的僧侶才有機會接觸茶。日本人崇尚茶道，茶道在民眾中也很有影響，但其社會性、民眾性未達到廣泛深入的層面。

　　5、茶的作用及其演變不同。

　　茶在中國的使用首先經歷了藥用、食用到飲用的漫長髮展階段，可以說這是一種從物質領域上升到精神領域的過程。

　　茶作為一種先進的精神文化的載體從中國傳人日本其發展模式是從精神起步的。

　　因為最初傳人日本的茶葉數量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作為先進文化的一部分來傳播的，它一開始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。

　　***二***茶文化與其他文化的結合不同。

　　中國茶文化由於根植於華夏大地，和中國其他文化的結合是非常緊密的。

　　一是和文學結合比較緊密。比如杜育的《蘚賦》、唐代著名詩人自居易的60首詠茶詩、唐代詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、北宋范仲淹作《鬥茶歌》、北宋蘇軾的《汲江煎茶》、柳宗元的《為武中丞謝賜新茶表》、劉禹錫的《代武中丞謝新茶表》、皮日休的《茶中雜詠序》等等，茶為文學提供了大量的素材，文學也為茶文化的光大貢獻了很大的力量。

　　二是和書畫文化緊密結合。如唐懷素《苦筍帖》、宋蘇軾《啜茶帖》《季常帖》《新歲展慶帖》、宋米芾《笤溪帖》、元趙元《陸羽品茶圖》、元趙盂頰《鬥茶圖》、元倪雲林《龍門茶屋圖》等繪聲繪色地描述了茶文化的博大精深。

　　三是和其他文化的結合比較緊密。比如戲曲文化中描述茶文化或者和茶文化相關的劇目就有500多個，又如和酒文化結合下人們經常說“以茶代酒”、“有酒比有茶”等等。

　　日本的茶道文化是由中國傳入的，雖然經過其本土化，但是茶道文化卻相對獨立，和其他文化的結合不多。即便是有也是僅僅處於皮毛的程度。

　　***三***茶文化的精神實質不同。

　　中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間互相補充，相互牴觸的少，從而使中國的茶文化內容非常豐富。

　　學術界對日本茶道精神的解釋主要使用三個概念：和敬清寂、一期一會、獨坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯絡的。日本茶道主要反映中國禪宗思想，是茶與禪的融會貫通，當然也融進了日本的精神和思想意識。

　　中國人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”公開申明的“茶禪一體”，吸收了中國茶文化思想的部分內容，它規勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實，修身養性。

　　中國茶文化崇尚自然美、隨和美。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動，與道教的追求靜清無為的神仙世界很有淵源關係，作為藝術層面的中國文化強調自然美精神便成了一種傳統。

　　但是中國的茶道沒有形式可循，往往也就道而無道了，這影響了茶文化精髓的作用發揮和規範傳統。相反日本茶道程式嚴謹，強調古樸、清寂之美。日本茶道主要源於佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的。但它的“四規”、“七則”似乎過於拘重形式，打躬靜坐，世人是很少感受到暢快自然的。