土豆家常做法怎麼做好吃又簡單

　　土豆是人們喜愛吃的食物之一，土豆的營養非常豐富，所含的營養成分對人體非常的好，能補充人體所需的能量，土豆的做法很多很多。下面小編為大家整理了土豆家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　土豆家常做法：醬爆土豆丁

　　材料：中等土豆三隻，瘦肉丁50g，大蔥小半根，大蒜2瓣，姜1小塊，花椒少許，大醬兩大匙，花生油一大匙，澱粉水少許，表面裝飾青椒丁少許。

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，放鹽水浸泡後瀝水;瘦肉切小丁;蔥薑蒜切碎。

　　2、鍋內倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出。

　　3、鍋內留底油，加入蔥薑蒜爆香。

　　4、加入瘦肉丁炒至發白。

　　5、加入兩大匙醬翻炒均勻。

　　6、倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可。

　　7、裝盤，撒青椒丁裝飾。

　　小訣竅

　　1、切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取出來用。

　　2、大醬中含有鹽分，所以沒另外放鹽，可以根據自己的口味適當增減。

　　材料：土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。

　　做法

　　1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

　　材料：豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老薑10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵。

　　做法

　　1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3釐米長的節;土豆切3釐米的塊。青蔥切4釐米的蔥節。

　　2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關火。

　　3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。

　　4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調味出鍋裝碗;灑上蔥節即可上桌。