蛤蟆油怎麼吃功效與作用

　　哈士蟆油是一種很珍貴的滋補品，營養成分不亞於人蔘、燕窩、冬蟲夏草等。以下是小編收集整理的關於蛤蟆油的吃法和功效作用，希望對你有幫助。

　　蛤蟆油怎麼吃

　　1、人蔘蛤蟆油將人蔘***生晒參或紅參***水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖***亦可不加***，放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人蔘哈蟆油具有人蔘和蛤蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

　　2、涼拌蛤蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。

　　蛤蟆油的功效與作用

　　哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產出血、產後出血、產後缺乳及神經衰弱等症。中醫認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養肺滋腎之功效。

　　林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質，它具有的同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。

　　林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，可促進人體，特別是面板組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態、健康態。

　　現代藥典概述：《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載：哈蟆油補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。”

　　蛤蟆油鑑別功效

　　哈蟆油是珍貴的滋補品，營養成分不亞於人蔘、燕窩、冬蟲夏草等。幹品須經漲發後使用。在烹調中多作主料使用，適宜於氽、蒸、燉等烹調方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。

　　呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5-2釐米，厚1.5-5釐米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。

　　假品1：大蟾蜍輸卵管，形似雞腸或盤捲成串，較寬厚，淡黃或黃褐，無光澤不透明，手摸無油膩感，在溫水中浸泡，體重積膨脹較小，約3-5倍。

　　假品2：明太魚精巢，呈不規則塊狀連結體，大小不等，較真品略長，色黃白，有脂肪樣光澤，有的邊緣帶有綠色幹皮，手摸有滑膩感，但溫水浸泡後，體積膨大的較小，僅為原體積的0.5-1倍。

　　適宜吃蛤蟆油的人群

　　1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;

　　2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;

　　3.孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女;

　　4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者;

　　5.大病後、大手術後、功能失調者;

　　6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者;

　　7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力。