吃核桃油對人的功效與作用

　　我們常吃的食用油有很多，其中有花生油、玉米油、核桃油等等，核桃油更是補充營養的佳品，用核桃加工而成的核桃油一樣具有多種食用功效。下面是小編為你收集有關於核桃油的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、滋潤肌膚、美容養顏：核桃油富含與面板親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持面板彈性和潤澤。由於核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與面板親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子面板所吸收，能有效保護面板的彈性的潤澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。

　　2、護髮美髮：多吃核桃油能促進小孩的頭髮變黑。

　　3、強身健體：這是由於核桃能夠提供充足的熱量。有資料測算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當於米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到禦寒的作用。

　　4、健腦養腦：核桃油中不含膽固醇，可有效預防老年痴呆症的發生。豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內新陳代謝的雜質，使血液淨化，為大腦提供新鮮血液。

　　5、對骨骼系統有補鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持骨密度。

　　6、提高內分泌系統功能：這是因為核桃油中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數量越多，其活動性就越強。

　　1、烹飪煮菜：可以1：4方式與其它食用油混合烹調，不要用大火。溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可。因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。

　　2、涼拌菜、沙拉：對於我們常食用的各種涼拌菜或水果蔬菜沙拉，直接將核桃油倒入菜餚中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養豐富。

　　3、加入飲品長一同飲用：可以將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養豐富。

　　4、可以把核桃油當做調味品來食用：將核桃油新增在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核桃香味獨特，營養更多元化。

　　5、可以作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃麵包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養。

　　1、到有一定信譽度的商家購買品牌知名度較高、市場佔有率較高的產品，注意產品標籤上有無QS標誌、廠名廠址、等級、生產日期、保質期等內容。生產廠家一定要選擇證件齊全，這樣的油才有點保障。

　　2、選購桶裝油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，易導致油在貯放過程中的氧化;要看桶底有無沉澱，加工精度低的油放置一段時間後必然有不同程度的沉澱。

　　3、不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。油的氣味正常與否，可以說明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購買。

　　4、顏色太深的核桃油要慎購。一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深***香油除外***。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。