油柑子的功效與作用

　　油柑子生於荒郊、丘陵地上，油柑子廣佈於熱帶亞洲，是我國南方普遍產之水果。那麼，你知道油柑子有哪些功效與作用嗎？下面小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　油甘子含蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，胡蘿蔔素，維生素B2，維生素C，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等。維生素C含量較高。同時果中還含有17種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸。

　　***1***延緩衰老：美國科學家於1996年經過化驗分析，發現油甘子裡含有一種可令人體細胞增強活力，並可使面板舒展張力的特殊物質，具有延緩衰老，減少皺紋的功用。

　　***2***防癌作用：油甘子的果汁能阻斷強致癌物N--亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體細胞S0D超氧化物歧化酶活性，從而起到預防癌症的作用。

　　醃油甘子的方法

　　剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水份，一定要瀝乾，每粒都不沾水份。

　　每粒油甘子劃上一刀。這一步是因為我想讓醃製的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。

　　密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。

　　到了第三天，將玻璃瓶裡的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裡的油甘子就行。煮開後放涼透。

　　最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～

　　小貼士

　　1.快的話，一個月後就可以吃了，汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，可是利咽的好東西哦!取食的用具注意一定要幹，不可以沾到水哦，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或開啟瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。

　　2.也可以醃成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。