葛根粉怎麼吃功效和作用

　　葛粉飲用廣泛，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老中幼皆宜，有“千年人蔘”之美譽。以下是小編收集整理的關於葛根粉的吃法和功效作用，希望對你有幫助。

　　葛根粉怎麼吃

　　1、涼拌葛粉

　　原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。

　　製法：

　　***1***將葛粉25g用冷水調溼，衝入250g沸水攪勻。

　　***2***拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。

　　2、葛粉粥

　　原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個。

　　製法：

　　***1***先將米洗淨，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。

　　***2***煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。

　　3、葛粉炒肉

　　原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。

　　製法：

　　***1***用等量的水將葛粉調溼，將肉切成絲。

　　***2***鍋置旺火上，將油燒開，倒入調溼的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。

　　***3***鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。

　　葛根粉的沖泡方法

　　1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

　　2、將野生葛粉倒於碗中。

　　3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感***涼水不宜過多***。

　　4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

　　5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀***若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用***。

　　6、可根據自己的口味調配需要的味道***如新增適量的白糖***。

　　純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下的多為新增有其它澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

　　葛根粉的功效和作用

　　葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境汙染、化學汙染，甚至是空氣汙染，在普遍受汙染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。目前市場上生產葛根粉的廠家很多，質量參差不齊。