排骨做得好吃的做法有哪幾種

　　排骨 ，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。下面小編給大家介紹幾種關於排骨怎麼做才好吃的方法，歡迎閱讀!

　　做法1 可樂排骨

　　主料：排骨 ***適量*** ，可樂 ***適量***。

　　輔料：上海青 ***一顆***擺盤******。

　　1排骨洗淨，用滾水焯一下，洗淨浮沫。

　　2洗好的排骨放入沙煲內。

　　3放入一勺生抽一勺老抽和適量料酒。

　　4隨後倒入可樂***量根據自己的口味來加，我一斤半的排骨，一罐可樂剛好***。

　　5再放入幾片姜，蓋上蓋子，大火燒開小火煮一個鐘。

　　6一個鐘後，開大火，等汁收到濃稠就可以了。

　　小竅門

　　喜歡味道更濃郁的可以加一些桂皮、八角、香葉等一起煮。

　　做法2 豉椒蒸土豆排骨

　　用料

　　豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

　　做法

　　1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料***料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉***混合拌勻

　　2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味

　　3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部

　　4、醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可

　　做法3 懶人版糖醋排骨

　　用料：豬小排，料酒，鹽，醬油，米醋，白糖，薑片。

　　1 豬小排冼淨，晾乾水份備用。

　　2鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　3放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　4此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

　　5再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

　　620分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋***鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲!

　　小貼士

　　*做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。

　　*排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。

　　*在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分佈更均勻。

　　*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。

　　*喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。

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