秋葵的做法有哪幾種

  秋葵學名:Abelmoschus esculentus L.Moench又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,黃蜀葵,民間也稱"洋辣椒"。原產於非洲,20世紀初由印度引入中國,多見於中國南方。下面一起來學習一下秋葵的幾種做法吧!

  做法1、蒜蓉拌秋葵

  食材主料:秋葵200g,輔料香油適量,鹽適量,糖適量,蠔油適量,醋適量,大蒜適量,紅椒適量。

  步驟

  1.秋葵洗淨。

  2.切掉蒂。

  3.在開水中焯一下。

  4.倒出用涼水衝淨

  5.從中間剖開碼入盤中。

  6.準備好大蒜和紅椒。

  7.大蒜擦成泥,紅椒切成沫並加鹽。

  8.加糖、醋、蠔油、香油。

  9.攪拌均勻。

  10.淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵,並加入幾滴食用油,焯水時間不要超過1分鐘,以免影響色澤和口感。

  做法二、秋葵湯

  食材主料:秋葵200g

  輔料:蝦皮適量,鹽適量,雞蛋2個,枸杞適量,麻油適量。

  步驟

  1.鍋中放入熱水,放入秋葵,焯水至變熟,撈出,再將秋葵切段。

  2.準備一個碗,磕入雞蛋,攪打至蛋液蓬鬆。

  3.鍋中放入油,下入蝦皮煸炒數秒後,倒入小半鍋清水,水開時,將秋葵倒入鍋中,煮開。

  4.再加入少許枸杞,加一勺鹽,倒入雞蛋液,淋入幾滴麻油提鮮,燒煮片刻,即可出鍋。小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油,並在1分鐘內快速撈出,這樣色澤會更好。

  做法三、秋葵小炒

  食材主料:秋葵250g,臘腸50g,水發銀耳30g,輔料姜適量,蒜子適量,蔥適量。

  步驟

  1.首先將秋葵去蒂,斜刀切片。

  2.臘腸斜刀切片、水發銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

  3.鍋中倒入小半鍋清水,水開後,下入銀耳,焯熟撈出。

  4.鍋中放入油,下入蔥、姜、蒜子煸香,將秋葵倒入鍋中翻炒片刻,加一勺鹽調味,隨後下入臘腸、銀耳,翻炒至斷生,即可出鍋。小貼士無特殊技巧向你推薦: 秋葵的做法 臘腸的做法 水發銀耳的做法。

  做法四、秋葵炒蝦仁

  食材主料:秋葵150g,大明蝦150g。

  輔料:胡椒粉適量,鹽適量,生粉適量,白糖適量,料酒適量。

  步驟

  1.將大明蝦開背,去除蝦線、秋葵去蒂切節。

  2.準備好蝦仁,加入一勺鹽,抓揉至起膠,倒入清水洗淨,瀝乾水分,接著撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓勻,醃製五分鐘。

  3.鍋中放入油,倒入蝦仁,翻炒至變色,盛出。

  4.鍋留底油,倒入秋葵,炒至變色後,加半勺鹽、少許白糖,翻炒均勻,隨後將蝦仁倒入鍋中,淋入適量料酒,翻炒片刻,即可出鍋。

  做法五、秋葵小炒—清腸又減肥

  食材主料:秋葵250g,臘腸100g,銀耳10g,輔料油1大勺,鹽1小勺。

  步驟

  1.準備原料。

  2.銀耳放水中浸泡半天。

  3.清洗掉泥沙後,並把根蒂去掉,撕成小朵。

  4.臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘。

  5.放涼後,將臘腸切成小片。

  6.秋葵清洗乾淨後,切成片。

  7.蒜切片、蔥姜切末備用。

  8.鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝乾。

  9.鍋中放一大勺油,油熱後下蔥薑蒜爆香。

  10.將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續翻炒。

  11.然後加入焯熟的銀耳。

  12.翻炒均勻。

  13.最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。