電烤箱做蛋糕的方法

　　喜歡自己在家裡做蛋糕麵包的烘焙愛好者們幾乎都離不開烤箱。那你知道怎麼用烤箱做蛋糕嗎?怎麼樣才能讓做出來的蛋糕口感更好?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材

　　高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

　　步驟/方法

　　1、把所有原料***除黃油外***揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。

　　3、將麵糰搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

　　4、在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

　　5、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。

　　二

　　食材

　　純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g

　　步驟/方法

　　1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵糰和到表面光滑，麵糰和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時。

　　2、把發好的麵糰切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己新增在麵糰裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點!

　　3、烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160～170度，15至20分鐘即可。

　　三

　　食材準備

　　低筋麵粉80克，雞蛋100克，蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油30ML

　　方法步驟

　　1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋;

　　2、鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發;

　　3、在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉，上下翻拌，將麵粉和蛋糊徹底拌勻

　　4、在拌好的麵糊裡倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊;

　　5、把蛋糕糊倒入模具裡，將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

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