電烤箱做麵包的方法

　　很多人都愛吃麵包，麵包味道甜美，香味十足，但是在外面賣的麵包總是擔心會不新鮮，那麼我們何不自己做呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　A：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，糖24克，酵母6克，水240克;

　　B：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，糖96克，奶粉24克，雞蛋90克，鹽少許，水54克，黃油72克。

　　方法步驟

　　1、酵母用溫水融化，與A中的原料混合，放室溫發酵，成蜂窩狀;

　　2、將發好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分鐘，之後加入黃油繼續揉;

　　3、將麵糰室溫發酵至兩倍大，分割出6份，立即將麵糰搓成像包餃子的劑子的長條，略微細一點，再將麵條的兩頭對接;

　　4、將麵條的兩頭對接，一隻手固定對接處，一隻手搓出像麻花狀;

　　5、將搓成麻花狀的麵條盤成花瓣狀;

　　6、將整形好的麵糰最後室溫餳發一會，放入塗過黃油的烤盤中，180度，上下火，30分鐘即可。

　　二

　　食材準備

　　牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g。

　　方法步驟

　　1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻;

　　2、麵糰和到表面光滑，麵糰和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時;

　　3、把發好的麵糰切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，做好形狀之後放置醒發半個小時;

　　4、烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻;

　　5、放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。

　　三

　　食材準備

　　高筋麵粉140克， 水80克， 細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺克，乾酵母1小勺克，火腿腸5根克，全蛋液適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打散成蛋液待用;

　　2、將麵粉，水，酵母，糖，鹽，放入麵包機揉麵;

　　3、揉好，醒發好後，揉成長條狀，刷上蛋液，撒上火腿粒;

　　4、放入烤盤，入180度烤箱，半小時左右即可。

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