做翡翠杞玉豆腐的方法

　　翡翠杞玉豆腐的名字是不是很好聽，聽著就想吃的心情呢?

　　我們很多人都是喜歡有美食的，尤其是那些名字叫著也很美的食物更是受到我們的喜愛的。下面我們大家就和小編看看家裡如何做翡翠杞玉豆腐。

　　材料：油菜心400克，嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，鹽、味精、植物油、溼澱粉少量。

　　翡翠杞玉豆腐的做法：

　　1.將油菜心去根洗淨，並用刀切成十字形;

　　2.將豆腐切成方形小塊;

　　3.鍋中加水1000ml，起火，煮沸後加入豆腐塊，同時加入鹽適量，焯3分鐘撈出;

　　4.往鍋中加入植物油適量，待油溫5成熱時，下油菜心，稍炒後加入水、鹽少量;

　　5.待菜心沸至5分鐘後撈出碼在盤中，裝盤時可將菜葉朝外;

　　6.接著往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹，煮沸6分鐘;

　　7.加入豆腐、鹽、味精，沸3分鐘，用溼澱粉勾芡，裝於盤中間即可。

　　每日一菜做法提點：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質優質豆腐;內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。

　　豆腐的營養價值

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥，更適於熱性體質、口臭口渴、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐的功能：

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

　　3.豆腐可以預防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

　　11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;